Letní kotlety. Tak jim říkám. Chutné a velmi jednoduché.
Kotlety jsou velmi šťavnaté a jemné! A máme rádi mnohem víc než jen maso.
Jak vařit:
Mleté maso vždy připravuji smíšené. Dnes mám telecí a kuřecí řízek. Rozemlete na mlýnku na maso. Nechal jsem malé kuřecí filé bez sekání. Přidám to později.
Kromě masa posílám do mlýnku na maso také brambory, mrkev, cibuli a samozřejmě cuketu. Přidám několik plátků chleba (zalil jsem je mlékem, pak jsem je vytlačil).
K tomu přidám česnek, sůl, pepř a vejce. Zbývající kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky a přidejte k mletému masu. Všechno dobře promíchám.
Ukázalo se, že mleté maso je šťavnatější než u běžných kotletů. Mělo by to tak být.
Pokud je mleté maso příliš tekuté (v závislosti na šťavnatosti zeleniny), můžete přidat trochu suchého chleba (potřít ho na struhadle). Do těchto kotletů nikdy nepřidávám mouku nebo krupici.
Co by mělo být mleté maso, je jasně vidět v mém krátkém videu:
Mokrýma rukama vytvaruji kotlety a smažím je na pánvi se zahřátým olejem. Jen trochu. Nemusíte to připravovat.
Kotlety jsem vložil do vhodné nádoby, nalil trochu vody na dno, nahoře - pár kousků másla. Zakryjte víkem a vložte na 20 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Za 20 minut jsou kotlety hotové! Podáváme s jakoukoli přílohou. Moji chlapci je milují o nic méně chladní s plátkem čerstvého chleba. Lahodné!
RECEPT:
• Kuřecí řízek - 600 g
• Telecí - 300 g
• Cuketa - 350-400 g
• Cibule - 1-2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 150 g
• Chléb (bílý) - 4–5 kusů.
• Mléko - 50 ml
• Česnek - 2-3 hřebíček.
• Vejce - 1 ks.
• Máslo - 2-3 lžičky.
• Mletý černý pepř
• Sůl