Cibuli suším kdykoli v roce. Existuje spousta důvodů. Přátelé bývali překvapeni, ale nyní dělají totéž.
Nejprve ti to řeknu jak mám sušit cibuli (existuje několik způsobů). Ve videu níže jsem vše vysvětlil a ukázal podrobně (tam také najdete několik receptů s obyčejnou cibulí). Podívejte se - budete to milovat!
Cibuli očistím a nakrájím. Abych při krájení cibule méně plakal, používám jeden z 50 způsobů, jak umím neplakat cry V ústech si vezmu vodu. Vypadá to komicky, ale funguje to!
Cibuli předem namočím do vody.
Pak jsem nakrájel na půlkruhy. Existují dva způsoby sušení.
První. V troubě. Do trouby jsem vložil pekáče s cibulí, dveře by měly být pootevřené (můžete dát lžíci nebo ručník). Při teplotě 80 stupňů bude suchý asi 4-6 hodin (v závislosti na troubě a na samotné cibuli)
Tato metoda je samozřejmě nákladná. Trouba není pro tuto práci určena. Ale já jsem to tak sušil. Co se stane:
Druhá cesta. V elektrické sušičce. JAKÁKOLI sušička bude! Suším při teplotě 50-60 stupňů. Trvá to déle než v troubě. Vychází to ale mnohem levněji. Nebudu uvádět čas. U každé sušičky se bude lišit (obvykle je to uvedeno v pokynech).
Třetí cesta. Na slunci. Ale tuto metodu stěží používám))
Cibuli můžete skladovat bez sekání. Vložil jsem ji do suché nádoby a uložil ji do skříně. Přidávám takovou cibuli do polévek, kastrolů, masových pokrmů a vařím s ní dušenou zeleninu. Velmi často přidávám do pečiva (chléb s takovou cibulí, no, je to velmi chutné a aromatické)!
Určitě ale trochu cibule rozdrobím na prášek. Dělám to pomocí mixéru.
Pak jsem to vložil do suché nádoby. Tento prášek přidávám do omáček, marinád, zálivek, kotlet a palačinek, používám ho jako koření na maso, zeleninu, přidávám do náplní a těsta. Chuť jídla se mění! Těžko říct. Velmi doporučuji vyzkoušet!
Ano, přidám do cibulového prášku trochu soli pro lepší skladování. Pak se hrudka neztratí a aroma se lépe zachová.
Neustále mi kladou otázky: „Proč, protože cibule jsou v obchodech po celý rok, jsou stejně dobře skladovány ...“ Ale PROČ:
První důvod (právě s tím začalo moje sušení) - na jaře jsem „uchoval“ zásoby cibule nakoupené na zimu. Neměli čas jíst, ale začalo to růst a zhoršovat se. Obecně jsem potom sušil asi 5 kg cibule. A po 3 měsících jsem to znovu vysušil!!! Protože...
Druhý důvod (hlavní). Pokrmy s takovou cibulí jsou mnohem chutnější! Vůně je podobná vůni smažené (karamelizované) cibule. Neexistuje žádná nepříjemná hořkost, kterou mnozí nemají rádi na cibuli, a vůně je mnohem jasnější!
Mimochodem, v obchodě si můžete koupit hotové koření (alespoň tašku), abyste se dlouho neobtěžovali se sušením - a zkuste to. Ale cibule z vaku není tak... Cizí chuť je přítomna.
Třetí důvod. Je snazší a rychlejší vařit s takovou cibulí. Cibuli nemusíte smažit, nemusíte ji ani sekat. Okamžitě přidám do misky a... Vždy vynikající! Zde vařím cibulové rohlíky:
Čtvrtý důvod (pro mnohé také důležitý). Jsem si jistý, že v každé rodině existují lidé, kteří nemají rádi cibuli a „hledají“ ji a dávají ji na okraj talíře. Mám také takového „milence“, takže používám cibulový prášek. Cibuli v misce nevidíte, ale chuť bude úžasná!
Pátý důvod. Často se stává, že je někde naléhavě potřeba luk, ale najednou došel... A vždy mám v šatníku koření. A v takových situacích vždy pomůže.
Proto jsem sušil cibuli. Napište do komentářů, děláte to?