Dnes vařím s kachnou (chutná s ní nejlépe). Ale můžete si vzít kuře, krůtu a hovězí maso. Velmi jednoduché, ale velmi chutné!
Jak vařit:
Kachnu jsem nakrájel na kousky a odstranil veškerý tuk (téměř veškerý).
Na kohouta naliju pár lžící rostlinného oleje, cibuli nakrájenou na půlkroužky a nakrájenou mrkev. Špičkové kousky kachny. Zakryjte a korpus po dobu 25-30 minut.
Poté přidám vodu (tak, aby voda pokrývala kachnu a byla ještě o pár cm vyšší). Znovu přikryjte a duste na velmi mírném ohni (asi 40 minut). Pokud vařím s kuřecím nebo krůtím masem, nemusíte dlouho dusit!
Připravuji těsto na knedlíky (mám své oblíbené - vroucí vodu). Kombinuji vejce, sůl a rostlinný olej. Přidám to do mouky. Trochu promíchejte a zalijte vroucí vodou. Hněte těsto.
Namažte desku rostlinným olejem. Těsto vyválím velmi na tenko a na těsto dám cibuli. Můžete použít běžnou syrovou cibuli nakrájenou na půlkruhy a trochu černého pepře. Cibuli můžete předsmažit. Ale obvykle přidávám suchou cibuli. Jak jsem sušil cibuli a jak se liší od čerstvé, řekl jsem TADY.
Srolujte a nakrájejte na stejné kousky. Výsledné rohlíky jsem rozložil na kachnu. A dusím další půl hodiny na mírném ohni.
• Kachna - 1,5 kg
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 lžíce.
• Mletý černý pepř
• Sůl
Pro zkoušku:
• Mouka - 3 sklenice (každá 250 ml)
• Vroucí voda - 1 sklenice
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 2 lžíce.
Pro role:
• Sušená cibule (lze použít 3-4 čerstvé cibule)