Tortilly, které dělám častěji než ostatní. Recept je velmi jednoduchý a vždy chutná dobře.
Jak vařit
Nasypte trochu mouky do misky. Přidám sůl, cukr, vejce, máslo, zakysanou smetanu a sódu. Míchám to. Postupně přidávejte kefír a další mouku. Hněte těsto.
Místo kefíru si můžete vzít kyselé mléko, jogurt, neslazený jogurt, syrovátku nebo fermentované pečené mléko.
Mouku přidávám postupně! Vždy to trvá jiné množství, takže uvedu přibližnou váhu.
Hotové těsto jsem vložil do sáčku a vložil na půl hodiny do ledničky.
Potom jsem nakrájel na kousky a vytvořil dorty. Nemusíte používat ani váleček. Těsto je měkké a dort se dá tvarovat i rukama.
Tortilly mohou být smažené na oleji nebo na suché pánvi nebo pečené v troubě. Smažím na oleji. Potom jsem to položil na papírový ručník.
K náplni si můžete vzít sýr, tvaroh (solený nebo sladký), brambory, zelí, fazole, houby, maso, játra, zeleninu, rýži s vejcem, stejně jako ovoce, bobule, džem... CHUŤ S KAŽDOU NÁPLNOU!
Dnes mám dvě náplně: sýr Adyghe (velmi se mi líbí v náplních) a vařená vejce se zelenou cibulkou.
Smažím z obou stran na mírném ohni. Když dort otočím, zakryji pánev víkem - dort se tak bude lépe péct.
Peču v troubě na 180 stupňů do zlatova.
Recept:
• Kefír (pokojová teplota) - 500 ml
• Zakysaná smetana - 2 lžíce.
• Mouka ~ 800 g
• Cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 lžíce.
• Vejce - 1 ks.
Pro plnění jsem vzal:
1. Vařená vejce + zelená cibule
2. Adyghe sýr
* Mouku přidávejte do těsta postupně! Může to trvat více či méně - vše závisí na kvalitě produktů. Náplň může být cokoli - sladká nebo slaná. Lahodné!!!