Pořídím alespoň 20 plechovek a nikdy nezůstanu do jara! Rajčata jsou v zimě čerstvá!
Recept je velmi jednoduchý, ale samozřejmě existuje několik jemností, které je třeba vzít v úvahu.
Rajčata je lepší zvolit hustá a masitá. Snažím se nepoužívat přezrálá, měkká a šťavnatá rajčata. Obvykle používám tento druh krému pro tento recept. V dostatečném předstihu jsem je umyl a otřel do sucha.
Rozkrojil jsem rajčata na polovinu a vykrojil jsem, kde byl ohon. Abych to nerozřezal na dvě poloviny rajčete, nakrájím to trochu šikmo (takový malý trik, který šetří čas).
První je velmi důležitý bod. Sklenice a víčka musí být sterilizovány. I přesto, že je potom sterilizuji rajčaty, je nutná sterilizace!
Naplňuji sklenice rajčaty. A naplním ji převařenou vodou. Tady je druhý velmi důležitý bod! Voda musí být nutně vařená, ale ne vařící, a dokonce ani horká, ale při pokojové teplotě. To je důležité! Pokud rajčata zalijete vroucí vodou, budou měkká a pokožka se může "odlepit", ale zde to není nutné!
Do sklenic už nepřidávám nic jiného než rajčata a vodu! Žádná sůl, žádný ocet, žádné koření. Zakryjte víčky a vložte do pánve ke sterilizaci.
Na dno pánve jsem vložil ručník. Naplním sklenice teplou vodou. Není horké! Jinak by mohly prasknout. Voda - na „ramenou“ plechovek.
Zapálím oheň. A od okamžiku vaření sterilizuji 15-17 minut. pokud jsou nádoby 0,5 l, pak stačí 10-12 minut.
Tady je třetí důležitý bod. Je velmi důležité rajčata nepřevařit! Jinak budou měkké.
Vyjímám plechovky z pánve a okamžitě utáhnu víčka. Otočím to, abych se ujistil, že je těsný.
A tady je ještě jeden, neméně důležitý bod. Neobaluji banky! Takto se ochladí na stole.
Plechovky jsem odložil na chladné místo. Také důležité! I když mohou vydržet několik měsíců a jen v kuchyňské skříni. Ale je lepší držet to ve sklepě, pak nemění svou barvu a zůstávají tak světlé a chutné jako v létě!
V zimě otevřu takovou nádobu, vložím rajčata do salátové mísy (můžete každou polovinu rozkrojit na polovinu), přidám sůl, cibuli, česnek, bylinky a olej podle chuti. A skvělý letní salát je připraven! A trochu vody - v boršči))
Rajčata velmi připomínají čerstvá! Salát můžete naplnit nejen olejem, ale například zakysanou smetanou, majonézou, můžete jej přidat do různých pokrmů.
Ve videu níže jsem podrobněji ukázal, co se stane. K dispozici jsou také 4 další recepty na můj sběr rajčat na zimu (neméně zajímavé) + 4 způsoby sterilizace plechovek. Podívejte se - budete to milovat!
Lahodné! Pokuste se připravit alespoň sklenici, pokud jste o této metodě nevěděli. Určitě se vám bude líbit!
Mnozí jsou překvapeni: „Jak? Bez soli? Bez octa... „Ano, bez čehokoli! V samotných rajčatech je dostatek kyseliny! Hlavní věcí je vzít v úvahu všechny jemnosti, o kterých jsem mluvil - a všechno bude fungovat!