A drahé výrobky již nejsou potřeba. Ukážu vám, jak vařím kuřecí řízek. Ukázalo se, že je velmi šťavnaté, jemné a velmi chutné maso! Nelze srovnávat s ničím!
Manžel hodnotil jednou frází: „Je to jako nejlepší vepřová kotleta“ :)
Dnes nebudou žádné tradiční komentáře (nemohl jsem si vybrat). Na YouTube je jich již mnoho pod předpisem, ale většinou jsou naštvaní a urážliví, například „zazhralis“, „přidělený“ nebo „zkuste žít v nové platbě. Odkaz na toto video nechám na konci článku, pokud máte zájem, můžete si jít přečíst))
Pro tento recept používám kuřecí filet z kůže. Osolíme z obou stran a posypeme kořením (dnes mám směs paprik).
Nyní musí být kuře zapečetěno v sáčku a přitom z něj odstraněn veškerý vzduch.
Můžete použít například sáček se zapínáním a odstranit z něj vzduch metodou posunutí. Za tímto účelem pomalu položím pytel masa do hrnce s vodou. Pod tlakem vody unikne z vaku veškerý vzduch, zbývá jen utěsnit vak.
Ale dnes použiji vakuový tmel. Je to tak jednodušší a bezpečnější.
Aby bylo kuře co nejvíce šťavnaté, uvařím ho na 66˚C.
A tady potřebuji sous vide. Nikdy předtím jsem toto zařízení neukázal, i když ho používám velmi dlouho. A vyplatilo se to už dávno)) I ty nejobvyklejší produkty, jako například kuřecí maso, se po vaření metodou sous vide ukáží jako neuvěřitelně chutné. Je těžké s něčím srovnávat.
Ano, můžete jednoduše vařit kuře v troubě, nebo ho jednoduše vařit ve vodě, dusit v pomalém sporáku nebo jednoduše smažit na pánvi. Je to možné, ale stále se ukazuje, že ne ...
Nenutím vás opakovat! Nechci nic kupovat! Toto není reklama! Právě sdílím zajímavý způsob výroby pravidelného kuřecího filé, které opravdu chutná skvěle a je neuvěřitelně šťavnaté!
Zde je pohled na fotografii hotového kuřete (procházení - zde jsou 4 fotografie):
Když mi to napsali „Nezáleží na tom, jak si uvaříte kuřecí řízek, dostanete suchou látku bez chuti“ (toto je citát), Vždycky chci odpovědět takovou fotografií)) Škoda, že chuť nemůže být vyjádřena prostřednictvím fotografie ...
A všechno je tak jednoduché! Zvolil jsem speciální režim pro vaření kuřete.
Rozložil jsem sáčky kuřete a zapomněl jsem na ně 1,5 hodiny. Kuře se vaří při konstantní teplotě 66 ° C. A ano, moderní vybavení vám umožní bezpečně vařit kuře při nízkých teplotách!
Po 1,5 hodině vytáhnu z pánve balíčky s kuřecím masem. Nechte kuře trochu vychladnout.
Pak to vytáhnu z tašky. Tady je, kolik šťávy jsme ztratili (jen trochu):
Kuře smažím na ghí asi 2-3 minuty.
A to je vše! Můžete sloužit! Nejchutnější kuře je připraveno!
Ve videu níže jsou další 4 recepty na to, jak „drahé“ je servírovat nejobvyklejší kuřecí řízek na slavnostním stole. Zbytek metod - bez nákladného vybavení! Podívejte se - budete to milovat!