Mám na začátek otázku - dámy a pánové, řekněte mi, je dobré jídlo? Pokud jde o mě, je to velmi dobré, zejména ve dvacátém roce, kdy po celý rok téměř žádné dobré nebylo.
Chutné jídlo nám pomáhá cítit se šťastně a zdravě. Koneckonců, když zažíváme potěšení (včetně lahodného jídla), pak produkujeme všechny druhy užitečných hormonů, endorfinů. A endorfiny, jak jsem nedávno četl, jsou organismy skutečně potřebné, dokonce zvyšují imunitu.
Eh, kdo jiný by vymyslel způsob, jak se lahodně najíst a zároveň zhubnout silou a hlavně - pak by za jídlo nebyla žádná cena. Toto štěstí pro nás ale ještě nesvítí a v zenové výzvě lidé říkají, že od dvacátého do dvacátého prvního roku si s sebou vezme dobré věci. Proč se nezapojit?
Jdu do toho!
A vezmu si s sebou společnost mých nejchutnějších objevů.
Domácí máslo
Jen se zdá, že je nemožné vařit máslo doma. Ve skutečnosti je vše jednoduché: vezměte silnou smetanu, nalijte ji do mixéru nebo mixéru a... srazte ji. Ano, bude to trvat asi 40 minut, ale máslo je dokonalé: chutné, s lehkou krémovou vůní, jemné, rozpustné, bez plastelíny.
Bez ohledu na to, kolik lidí říká, že v prodeji je dobrý olej, jsem nikdy neviděl nic jako domácí olej.
Psal o tom, jak vyráběl máslo tady
Ostružinová omáčka
Neřeknu vám, jak omáčka mění chuť jakéhokoli jídla. Omáčka ve vaření je možná jako aranžmá v hudbě - jídlo je stejné, ale zní to novým způsobem.
Ostružinová omáčka se připravuje velmi snadno: ostružiny, česnek, koření podle chuti a sůl prorazí v mixéru a omáčka pak dostane čas na odpočinek. Sladkost lze upravit přidáním cukru.
Psal jsem o tom, co se dá podávat s ostružinovou omáčkou tady
Čočka s houbami
Naše luštěninová jídla nejsou nijak zvlášť známá, kromě toho, že každý zná hrachovou polévku. Čočka není jako produkt oblíbená. Ale marně, marně! Zelená i červená jsou skutečným pokladem, pokud víte, jak vařit.
Jedním z mých oblíbených jídel je čočka s houbami. Ano, vypadá to jako bramborová kaše a bramborová kaše je zvláštní. Ale chuť... Jemná, krémová a dokonale vyjádřená a zároveň jemná dochuť po houbách.
Jak vařit toto jídlo jsem napsal tady
Plněná dýně
Žloutlé krásky zaplavily moji kuchyni na podzim (díky mým drahým). Ale nezpůsobují tolik problémů jako cuketa, které nevíte, jak se zbavit (tak mi přijde na mysl slavné „Cuketa je legrační slovo, situace je hrozná“).
Tyka je jak polévka, tak sladké, a také vydatné, krásné, aromatické hlavní jídlo. Můžete v něm péct drůbež. A jakékoli maso, a pak - protřepejte na stole, nakrájejte a - voila, máte připravené maso i přílohu.
Moje oblíbená verze pečené dýně s jehněčím a rajčaty.
Psal o tom, jak to vařit tady
Toto jídlo nás skvěle povzbudilo v roce 2020. Takže uvařím také 21 - rozhodně.
A navrhuji vám - je to vynikající (a také užitečné).
Šťastný příchod a dobrou chuť!