Dobrý den, jmenuji se Oksana! Zdravím každého, kdo se podíval na mou stránku. Doufám, že moje recepty budou pro vás zajímavé a užitečné - číst, psát komentáře a samozřejmě se přihlásit k odběru!
✅ 👌 Stále přemýšlíte, co uvařit na slavnostní novoroční stůl a překvapit hosty?
Pak dnes navrhuji recept neobvyklé a velmi chutné občerstvení, za které nemusíte kupovat drahé výrobky. Kdyby to bylo k dispozici obyčejná řepa.
Vypadá krásně na slavnostním stole, i když ho často vařím na běžnou večeři, protože se ukazuje jako velmi chutný.
📕 K výrobě rolky z červené řepy se sýrem budete potřebovat:
Pro „test“:
Řepa - 1 velká nebo 2 malá (o hmotnosti asi 250 g)
Slepičí vejce - 3 ks.
Cukr - 1 lžička l.
Sůl - 1 lžička l.
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
Škrob - 2 lžíce. l.
Mouka - 2 lžíce. l.
K plnění:
Tvrdý sýr - 200 g
Tvaroh (krémový) - 180-200 g
Česnek - 2-3 hřebíček
Černý pepř - podle chuti
👨🏻🍳Nyní začneme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Začněme s řepným těstem. Připravuje se poměrně rychle a snadno. Oloupeme a třeme řepu na jemném struhadle. Pokud si nechcete zašpinit ruce, můžete je rozdrtit mixérem nebo mlýnkem na maso. Hlavní věc je zmenšit.
Potom rozdělíme kuřecí vejce na bílá a žloutky. Okamžitě pošleme žloutky do misky s řepou a nalijeme bílkoviny do samostatné nádoby a prozatím odložíme.
Po žloutcích přidejte do misky mouku, škrob, sůl, cukr a nalijte máslo. Vše důkladně promíchejte lžící.
Zpět k proteinům. Porazte je mixérem, dokud nebude načechraná, stabilní pěna.
Přeneste vyšlehaný bílek do řepné hmoty.
A vše pečlivě promíchejte a snažte se zachovat vzdušnou konzistenci.
Zakryjte plech (měl jsem 30 x 40 cm) pergamenem na pečení, rovnoměrně na něj rozložte těsto z červené řepy. Je důležité, aby byl papír vysoce kvalitní, jinak bude problematické hotový řepný koláč odstranit „beze ztrát“. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečeme 12-15 minut - už ne, jinak základ role vyschne.
Hotový dort vyjměte z trouby a převraťte na druhý (čistý) list pergamenového papíru. Necháme chvíli vychladnout (7-10 minut).
Mezitím připravujeme náplň. Za tímto účelem potřete tvrdý sýr na jemném struhadle, smíchejte s tvarohem, přidejte česnek procházející lisem a černý mletý pepř, můžete přidat trochu soli podle chuti.
Vše dobře promíchejte - a náplň je hotová.
Ochlazenou krupici z červené řepy opatrně oddělte od pergamenu a rovnoměrně tenkou vrstvu rozložte po celé ploše sýrovou náplní.
Svineme to pevnou rolí.
A to není vše, přečtěte si až do konce ↓ 1.8
Znovu jej zabalte do pergamenu (použijeme stejný list, na kterém bylo těsto upečeno) a pošlete jej na 1-2 hodiny do chladničky.
Vyjměte vychladlou a namočenou rolku z chladničky, rozložte ji a nakrájejte na porce. Předkrm se ukáže být kořeněný a aromatický, moji hosté jsou s ním vždy potěšeni. Vařte, ochutnejte, dobrou chuť!
******************************************
S pozdravem, Oksano!