Když jsem poprvé vařil „dvojité“ knedlíky, neměl jsem tušení, jak chutné to dopadne! A nyní manžel i děti žádají, aby právě takové knedlíky vařily častěji!
Včera jsem zveřejnil video, kde jsem ukázal tři způsoby, jak udělat knedlíky dvakrát tak chutné. Pokud jste to zmeškali, podívejte se - určitě se vám bude líbit:
Tradičně pod tímto videem zveřejňuji dva zajímavé komentáře (bylo těžké si vybrat):
Těsto na knedlíky lze vzít absolutně jakýkoli. Ve videu jsem vařil s mléčným těstem. Ale tyto knedlíky vyrobené z těsta s vroucí vodou jsou ještě chutnější (na konci článku nechám odkaz na tři recepty na těsto na knedlíky a jejich srovnání). A je lepší knedlíky zmrazit, pokud jsou vyrobeny z pečeného těsta.
Vařící vodní těsto (choux). Do misky (sklenice 250 ml) proosejte 3 šálky mouky. Uprostřed - vejce, 0,5 lžičky. sůl a 3 lžíce. rostlinný olej. Smíchám to s moukou a naliju neúplnou sklenici vroucí vody - asi 230 ml (jen převařená voda!). Jemně hněte (protože je horko!). Nechám to v tašce po dobu 15 minut.
Nemusíte přidávat mouku. Toto těsto se nelepí na vaše ruce! Odkrojím těsto, vytvořím klobásu a nakrájím na kousky.
Potom si vezmu dva kusy těsta a vyválím ho. Ukázalo se, že dva stejné kruhy. Každý kruh tenčím na jedné straně (ten je na videu jasně vidět). A tyto dva kruhy přesně spojuji s jejich tenkými stranami. Takhle:
Nyní přichází ta zábavná část. Na jednu polovinu jsem rozložil mleté maso a na druhou bramborovou kaši. Obvykle vařím mleté maso ze dvou druhů masa, přidám sůl, černý pepř a cibuli. Pro šťavnatost můžete přidat trochu ledové vody.
Brambory jen uvařím ve slané vodě a promíchám.
Spojuji hrany. Ukázalo se, dvojitý knedlík. Můžete to nechat tak.
Ale mým klukům se tvar knedlíků líbí lépe:
Vařím knedlíky ve slané vodě. Po vynoření vařte 5-6 minut. Do vody můžete přidat bobkový list a černý pepř (pokud chcete). Obecně vařím jako obyčejné knedlíky. Mastím máslem a můžete si pomoci! Takto vypadají knedlíky v sekci:
Místo bramborové kaše si můžete vzít zelí - to je také vynikající)) Vyzkoušejte - no, velmi chutné!
Jak jsme slíbili, tři recepty na knedlíkové těsto a jejich srovnání: