Pro nás nová, ale pro severoevropský region klasická, předkrm Vévodkyně HERRING v norském kožichu. Tam je stejně populární jako náš sleď pod kožichem. V norském „kožichu“ však nejsou brambory, vejce ani řepa. Je lehčí, svěžejší a elegantnější.
Chuť mírně osoleného sledě v tomto předkrmu je dokonale dána jablečnou kyselostí a mandle dodávají jemnou muškátovou notu.
Příprava předkrmu pro sledě není vůbec obtížná. A na stole vypadá taková vévodkyně Herring nádherně.
Určitě diverzifikujte svůj jídelníček takovým mimořádným občerstvením. Myslím, že se vám bude také líbit!
Složení:
- slaně sledě - 1ks. (400 g)
- jablka - 200 g
- mandlové ořechy - 120 g
- hustý jogurt bez přísad - 2 lžíce. l.
- majonéza - 2 lžíce. l.
- mletá feferonka - 1/3 lžičky l.
Krok za krokem recept
1. Nejprve nakrájejte hotové filé z jednoho sledě, oloupaného z kůže a kostí, na porce. Doporučuje se používat slaně solené sledě.
Položte nakrájené filé na podlouhlou misku napodobující tvar sledě.
2. Nakrájejte jedno velké sladké a kyselé jablko na čtvrtiny a vykrojte jádro. Oloupejte jablka.
Tři připravené jablko na hrubém struhadle.
3. K občerstvení budete potřebovat asi 120 g mandlí. 80 g rozdrtíme nožem na menší kousky a na ozdobu necháme 40 g ořechů.
4. Vložte nastrouhané jablko do misky a přidejte nasekané mandle. Vše promícháme.
5. Připravenou hmotu položte na sledě v husté vrstvě. Nejvhodnější je to udělat ručně.
6. Příprava obvazu.
Vezmeme 2 lžíce. l. hustý neslazený jogurt a přidejte 2 lžíce. majonéza. Nalijte také lžičku. mletá červená paprika. Vše promícháme.
7. Sleďa promažte ze všech stran připraveným obvazem pod kožichem.
Shora, napodobující plášť norského krále, vyložte mandle, které byly předem ponechány k dekoraci. Necháme ryby vyluhovat v chladničce po dobu několika hodin a podáváme.
Předkrm vévodkyně Sledě v norském kožichu se ukázalo jako velmi chutné, i když je připraveno poměrně rychle a ne zcela obvykle. Na stole to vypadá krásně a slavnostně. Ujistěte se, že uvaříte takový sledě, myslím, že se vám bude také líbit.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com