Dnes se naučíme, jak si doma vyrábět naše oblíbené sladkosti rafaelki v jejich veganské (= zdravé) verzi, tedy bez kondenzovaného mléka, vaflí (cukr, mouka, trans-tuky) atd.
Složení:
1. Kokos - polovina
2. Mandle - hrstka
3. Datum - 5-10 ks (dobré jako sladidlo, ale rafaelki bude tmavší, můžete použít med, javorový sirup, agávu, topinambur ...)
4. Banán - 2 ks (zralé sladké)
5. Voda - 1 šálek (na namáčení mandlí)
6. Vanilka - špetka nebo kapka
7. Suché kokosové vločky - půl sklenice (můžete bez ní)
8. Med - 1 polévková lžíce
9. Kokosová mouka - 1 polévková lžíce (bez ní)
Příprava
Namočte mandle na několik hodin do teplé vody (můžete přes noc), odlepte hnědý film (lze ho snadno odloupnout od mokré matice).
Vložíme 10 mandlí do nádoby jakéhokoli mlýnku, přidáme tam kokosový ořech (dříve nastrouhaný na hrubém struhadle a pro vykostění sladkostí budete muset nastrouhat dužinu kokosu na jemném struhadle), dužinu z banánů a datlí, kapat kapku vanilka.
Asi minutu důkladně šlehejte vrtulníkem, dokud nevznikne hustá a homogenní hmota. Dostaneme pastovitou hmotu (pokud chcete silnější, můžete ji smíchat s kokosovou moukou). Umístili jsme jej do malého sáčku a vložili na pár hodin do chladničky.
Vezmeme ven a vyřezáváme rafaelki. Odštípnutou část těsta, svinutou do koule, zmačkanou do koláče, vloženou mandli, svinutou do koule, potaženou medem a válcované v suchých kokosových vločkách (čipy již připravené nebo nastrouhané na jemném struhadle nastrouhali a sušili na baterie).
Dali jsme hotové rafaelki na talíř, položili jsme ledničku na další hodinu, aby "odpočívali". Vezmeme také příjemný čajový dýchánek. Existují další možnosti zdravého vaření Raffaello s ostrým vnitřkem a brzy se s vámi o ně podělíme. Sněhově bílá nálada, přátelé!
Jednoduchý recept na kokosový olej. Jak vyrobit kokosový olej
Sdílejte své zdravé recepty a přihlaste se k odběru kanálu!