Myslím, že tento dort se může stát jedním z vašich oblíbených, protože se připravuje rychle a snadno, ale je neuvěřitelně chutný!
Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vám chci nabídnout, abyste uvařili dort, který vás jistě potěší výsledkem a vyvážením chutí.
Dort se skládá z měkkých čokoládově-kávových koláčů obložených neuvěřitelně chutným krémem z bílé čokolády.
Podrobný videorecept můžete sledovat v mém videu níže
Pojďme vařit
Připravte základnu pro krém
V receptu, který používám Schogetten bílá bílá čokoláda porcovaná.
- Rozemlejte 200 gramů bílé čokolády
- Zahřejte 150 gramů smetany s obsahem tuku 30-35% do horkého stavu
Nalijte bílou čokoládu do horké smetany. Nalijte tak, aby byla čokoláda zcela pokryta krémem.
Počkejte pár minut, než se čokoláda rozpustí, a vše dobře promíchejte metličkou do hladka.
Zakryjeme potravinářskou fólií, uděláme do filmu malé otvory, aby se neshromažďovala kondenzace, a hmotu vložíme do chladničky. Hmota by měla dobře vychladnout.
Připravte impregnaci pro vrstvy dortu
- Vařte 70 gramů silné, sladké kávy
Přidám 1 plnou lžičku na 60 gramů vroucí vody. lžíci instantní kávy a 1 plnou lžičku. lžíce cukru.
Kávu necháme vychladnout.
K impregnaci lze volitelně přidat 1 polévkovou lžíci. lžíce koňaku nebo brandy
Uděláme čokoládovo-kávový dort
- Rozpusťte 6 gramů nebo 2 plné lžičky. lžíce instantní kávy ve 150 gramech nebo ml teplého mléka
Prosejte do misky
- 130 gramů pšeničné mouky
- 20 gramů neslazeného kakaa
- 90 gramů cukru
- Špetka soli
- 6 gramů nebo 1 hodinu lžíce jedlé sody
Míchejte, aby se všechny ingredience spojily.
- Nalijte kávu s mlékem
- 60 gramů rostlinného oleje
- 2 vejce
Míchejte do hladka.
- Přidejte 12 gramů nebo 1 polévkovou lžíci. lžíce 9% octa
Míchejte do hladka.
Nalijte těsto do misky. Aby bylo snazší dostat hotový dort z mísy, zakryju dno pergamenovým papírem.
Mísa by neměla být větší než 1/3 těsta.
Objem mé misky je 2 litry, výška je 10 cm.
Pečeme v mikrovlnce.
Pečeme na maximální výkon, mám 800 wattů - 7 minut.
Doba pečení může být kdekoli od 5 do 8 minut, v závislosti na velikosti a materiálu vaší mísy.
Zkontrolujeme připravenost dřevěnou hůlkou, pokud hůl vyjde suchá, pak je dort připraven.
Není nutné dort přesušit, jinak bude suchý.
Dort zakryjte pergamenovým papírem, roštem, otočte ho a uvolněte z mísy.
Koláč necháme na roštu vychladnout. Pokud potřebujete rychlejší ochlazení, můžete jej dát na chladné místo.
Odřízněte „čepičku“ vytvořenou během pečení vychlazeného koláče.
Později ji rozdrobíme na drobky a hotový dort ozdobíme drobenkami.
Nakrájejte dort na 3 koláče.
Nasyťte koláče impregnací. Používáme veškerou impregnaci.
Připravíme krém
- Přidejte vychlazenou čokoládově krémovou hmotu na 400 gramů krémového sýra
- Přidejte 20 gramů vanilkového cukru. Podle chuti lze přidat vanilkový cukr
Porazte vše mixérem, dokud nebude hladké a vzdušné.
Místo smetanového sýra můžete použít jemný pastovitý tvaroh. Takový tvaroh lze snadno a jednoduše vyrobit z kefíru. Jak vařit tvaroh, mám na svém kanálu video.
Vizuálně rozdělíme krém na 3 části, pokud vážíte krém na stupnici, pak
- na první vrstvě mi to trvalo 240 gramů krému
- pro druhou vrstvu 180 gramů krému
- na třetí vrstvu a vyrovnejte 350 gramů krému
Vytvořme dort
- První dort dáme na talíř a podlejeme krémem
- Zakryjte druhým dortem. Koláč lehce zatlačte
- Dort zakryjte krémem
- Zakryjte třetím dortem. Koláč lehce zatlačte
- Dort zakryjte krémem
- Naneste krém na stranu dortu a vyrovnejte
Dort můžete ozdobit, jak si přejete.
Předem nakrájenou „čepičku“ rozdrobím v mixéru na strouhanku a posypem dort drobky.
Dáme dort na 2-3 hodiny do chladničky, aby se krém stabilizoval.
Takto rychle a snadno připravíte krásný, vysoký a hlavně lahodný čokoládový dort.
Doporučuji vám to uvařit!
Složení určeno pro průměr koláče 18 cm, vysoký 10 cm, váží 1300 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů pšeničné mouky, s horní - 25 gramů.
Těsto
2 vejce
150 gramů (ml) mléka
6 gramů (2 plné lžičky. lžíce) instantní káva
60 gramů (6 lžíce. lžíce) rostlinný olej
130 gramů (6,5 lžíce. lžíce bez vrchní) pšeničná mouka
20 gramů (2 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
90 gramů (4,5 lžíce. lžíce bez vrchního) cukru
6 gramů (1 lžička. lžíce) soda
Špetka soli
12 gramů (1 polévková lžíce. lžíce) 9% octa
Krém
200 gramů bílé čokolády
150 gramů krému, 30-35% tuku
400 gramů smetanového sýra nebo měkkého pastovitého tvarohu
20 gramů (4 lžičky. lžíce) vanilkový cukr
Impregnace
60 gramů (ml) vody
3 gramy (1 plná lžička. lžíce) instantní káva
8 gramů (1 plná lžička. Lžíce) cukr
20 gramů koňaku nebo brandy
✅ Alkohol volitelný, nemusíte přidávat