Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat, abyste uvařili velmi chutný, něžný, dalo by se říci, že se vám v ústech taví koláč s tvarohem a bobulemi.
Koláč může být vyroben z jakýchkoli bobulí, které se vám líbí.
Pokud nemáte rádi bobule, nemusíte bobule přidávat vůbec.
Podrobný videorecept si můžete prohlédnout v mém videu níže.
Pojďme vařitzačněme s tvarohovou hmotou
- Do misky dejte 400 gramů měkkého tvarohu bez zrn
Můžete si vzít jakýkoli měkký tvaroh, který se vám líbí. Tvaroh lze nahradit smetanovým sýrem.
Tvaroh vyšlehejte, aby byl jemný a vzdušný. Pokud máte tvaroh se zrnky, je lepší ho rozšlehat mixérem nebo protřít sítem, aby se tvaroh stal hladkým a homogenním.
Můj tvaroh je vyroben z kefíru, jak vyrobit takový tvaroh, můžete vidět v mém videu níže
- Do tvarohu přidejte 1 vejce
Míchejte při nízké rychlosti mixéru do hladka, není třeba šlehat.
- Přidejte druhé vejce
Mícháme také při nízké rychlosti mixéru do hladka.
- Nalijte 130 gramů nebo 6,5 lžíce. lžíce bez vrchního cukru
- 10 gramů nebo 2 lžičky vanilkový cukr
- špetka soli
- 200 gramů zakysané smetany. Mám zakysanou smetanu s obsahem tuku 20%, můžete si vzít tukovou zakysanou smetanu. Zakysanou smetanu lze nahradit hustým přírodním jogurtem
Míchejte při nízké rychlosti mixéru do hladka, není třeba šlehat.
Ukázalo se, že jde o jemnou a vzdušnou tvarohovou hmotu.
Připravíme si těsto
- Do misky proosejte 240 gramů nebo 1,5 šálku pšeničné mouky. Mám 250 ml sklenici
- Přidejte 20 gramů nebo 1 polévkovou lžíci. lžíce cukru
- 5 gramů nebo 1 lžička. lžíce vanilkového cukru
- 6 gramů nebo 1 plnou lžičku. lžíci prášku do pečiva
Míchejte, aby se všechny ingredience spojily.
Dále je dort dostatečně rychle uvařený, takže nezapomeňte zapnout troubu, aby se zahřála na 180 stupňů.
- 100 gramů studeného másla rozválíme v mouce a potřeme na hrubém struhadle
Máslo pravidelně vařte v mouce, aby se nerozpustilo.
Směs másla a mouky rozdrobte na drobky.
- 250 gramů mražených malin, můžete si vzít jakékoli bobule, které máte rádi, posypat 10 gramy nebo 1 dezertní lžící pšeničné mouky
Smíchejte, každé bobule by mělo být pokryto moukou. Nemusíte bobule předem rozmrazovat.
Je vhodné péct dort v odnímatelné formě
Peču na pružinové pánvi o průměru 19 cm.
Spodní část formy uzavřeme pergamenovým papírem, boky formy ničím nezakryjeme a nemusíme mazat.
- Budeme mít 5 vrstev strouhanky, takže vizuálně rozdělíme strouhanku na 5 částí.
Posypeme dno formy 1/5 strouhankou, rovnoměrně ji vyrovnáme.
- Vizuálně rozdělíme tvarohovou hmotu na 4 části, budeme mít 4 tvarohové vrstvy
¼ část náplně přemístíme do cukrářského nebo potravinového sáčku a drobku přelijeme tvarohovou hmotou.
- Bobule vizuálně rozdělte na 3 části a 1/3 bobulí vložte na tvarohovou hmotu
- Posypte bobule drobky
- Drobku přikryjeme tvarohovou hmotou
- Některé bobule položte na tvarohovou hmotu
- Posypte bobule drobky
- Drobku přikryjeme tvarohovou hmotou
- Vložte zbývající bobule na tvarohovou hmotu
- Posypte bobule drobky, lehce rozdrťte
- Drobku přikryjte zbývající tvarohovou hmotou a vyrovnejte
- Posypte tvarohovou hmotu zbývajícími strouhankami
Pečeme v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 60-70 minut, dokud nebude jemná zlatá barva. Doba pečení bude záviset na vaší troubě. Dort by měl stoupat s rovnoměrným, krásným kloboukem.
- Nechte koláč úplně vychladnout ve formě
Když dort vychladne, usadí se, mělo by to být. Uvolněte vychlazený koláč z formy.
Pro krásu může být dort posypán práškovým cukrem.
Koláč se ukáže jako velmi chutný, něžný, aromatický a krásný v kontextu.
Připravte si to pro sebe a své blízké!
Složení určeno pro průměr koláče 19 cm, výška 5,5 cm, hmotnost 1400 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů pšeničné mouky, s horní - 25 gramů.
Koláč s tvarohem a ovocem
Těsto
100 gramů másla
240 gramů (1,5 šálku, 250 ml) pšeničné mouky
20 gramů (1 polévková lžíce. lžíce bez vrchního) cukru
5 gramů (1 lžička. lžíce) vanilkový cukr
6 gramů (1 plná lžička. lžíce) prášek do pečiva na těsto
Krém
400 gramů měkkého tvarohu (bez zrn)
200 gramů zakysané smetany
2 vejce
130 gramů (6,5 lžíce. lžíce bez vrchního) cukru
10 gramů (2 lžičky. lžíce) vanilkový cukr
špetka soli
250 gramů mražených malin
10 gramů (1 dezertní lžíce) pšeničné mouky
💖 Zakysanou smetanu lze nahradit hustým přírodním jogurtem
💖 Měkký tvaroh lze nahradit smetanovým sýrem
💖 Můžete si vzít jakékoli bobule podle vašeho vkusu (jahody, třešně, borůvky, rybíz ...)