Takový dort si nemůžete koupit v obchodě, pouze v nejlepší cukrárně!
Ahoj všichni! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat na čokoládový dort s třešněmi.
Dort je jednoduchý a snadno se připravuje, přesto se ukáže jako neuvěřitelně chutný, jemný, s bohatou čokoládovou chutí a příjemnou kyselostí z třešní!
Skvělý dort pro každou příležitost!
Podrobný videorecept si můžete prohlédnout v mém videu níže.
Pojďme vařit
Čokoládový piškotový dort se vaří velmi rychle, takže nezapomeňte hned zapnout troubu a zahřát na 165 stupňů.
- 200 gramů nebo 10 polévkových lžiček prosejte do misky. lžíce bez vrchní části pšeničné mouky.
- 45 gramů nebo 4,5 lžíce. kakaové lžíce
- 200 gramů nebo 10 lžíce. lžíce bez vrchního cukru
- 3 gramy nebo 1/2 lžičky lžíce soli
- 8 gramů nebo 1 plnou lžičku. lžíce sody
Míchejte do hladka.
- Nalijte 230 gramů nebo ml mléka při pokojové teplotě
- 50 gramů nebo 5 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- 50 gramů rozpuštěného másla
- Přidejte 2 vejce
Míchejte do hladka.
- Přidejte 12 gramů nebo 1 polévkovou lžíci. lžíce 9% octa
Míchejte do hladka.
Peču na pružinové pánvi o průměru 19 cm.
Spodní část formuláře jsem zakryl pergamenovým papírem; strany formuláře nemusíte ničím mazat.
Nalijte těsto do formy a vyrovnejte.
Pečeme po dobu 60-70 minut v troubě předehřáté na 165 stupňů. Můj sušenek byl pečený po dobu 65 minut.
Doba pečení závisí na velikosti pánve, ve které budete péct, a teplotě v troubě.
Zkontrolujeme připravenost dřevěnou hůlkou, propíchneme ji, pokud vyjde suchá, bez zbytků mokrého těsta, pak je sušenka připravena.
Vyjmeme sušenku z trouby a necháme ji 15-20 minut ve formě vychladnout.
Dále opatrně veďte nůž podél okraje formy a uvolněte jej z formy.
Přeneseme sušenku na rošt a necháme ji vychladnout na pokojovou teplotu.
Odřízněte horní část vychlazené sušenky. Nakonec dort přikryjeme odříznutým vrcholem.
Opatrně vyberte veškerou dužinu ze spodní sušenky.
Za tímto účelem nakreslete nůž po obvodu sušenky ve vzdálenosti 1,5 cm od okraje a lžící vyberte buničinu.
Boky a dno necháme asi 1,5 cm silné. Tady je sucharový „košík“.
Připravíme krém
V receptu, který používám Schogetten čokoládaTmavý tmavý po částech.
- Rozpusťte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni 100 gramů tmavé čokolády s obsahem kakaa 50%
Míchejte čokoládu do hladka a odložte stranou.
- 300 gramů smetanového sýra rozšlehejte
Smetanový sýr v tomto receptu lze nahradit měkkým pastovitým tvarohem.
Jak vařit takový tvaroh lze vidět v mém videu níže
Přidejte do smetanového sýra
- 25 gramů nebo 2,5 lžíce. lžíce bez přelitého prosívaného kakaa
- 150 gramů kondenzovaného mléka
Míchejte do hladka, není třeba šlehat.
- Přidejte 100 gramů rozpuštěné čokolády
Míchejte do hladka.
Asi 2/3 vybrané drobky, pokud vážíte na stupnici, pak jsem vzal 200 gramů
Rozdrobte na drobky
Nalijte drobenku do krému a promíchejte.
Odkládáme 1 plný čl. lžící čokoládové hmoty, natřeme tím stranu dortu.
- Do čokoládové hmoty nalijte 130 gramů zmrazených třešní
Zmrazené třešně nemusíte předem rozmrazovat.
Místo zmrazených třešní můžete použít čerstvé třešně.
Míchejte do hladka.
Naplníme sušienkový "košík" čokoládovou hmotou.
Celá čokoládová hmota se rovnoměrně posune.
Zakryjte dort dříve řezaným vrcholem.
Připravíme si čokoládovou polevu
- Pro 50 gramů másla jsem to pro větší pohodlí nakrájel na kousky
- Přidejte 50 gramů nebo ml mléka
- A 100 gramů nasekané tmavé čokolády s obsahem kakaa 50%
Vše společně zahřejte v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni a promíchejte do hladka.
- Nalijte 50 gramů nasekaných pražených arašídů do čokoládové polevy
Míchejte do hladka.
Arašídy lze nahradit jakýmkoli ořechem, který se vám líbí.
- Rovnoměrně přikryjte dort polevou
Dali jsme dort do ledničky, aby se namočil a stabilizoval po dobu 5-6 hodin, obvykle jsem ho odložil na noc.
Uvolňujeme hotový dort z formy a filmu.
Bok formy zakryjte dříve odloženou čokoládovou hmotou.
Složení určen pro dort o průměru 19 cm, výšce 7 cm a hmotnosti 1700 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů cukru, s horní - 25 gramů.
V 1 polévkové lžíci bez horní části - 20 gramů pšeničné mouky, s horní - 25 gramů.
Čokoládová sušenka
2 ks kuřecí vejce (čistá hmotnost 115 gramů, zásadně +/– 15 gramů)
200 gramů (10 lžíce. lžíce bez vrchního) cukru
230 gramů (ml) mléka
50 gramů (5 lžíce. lžíce) rostlinný olej
50 gramů másla
200 gramů (10 lžíce. lžíce bez vrchní) pšeničná mouka
45 gramů (4,5 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
8 gramů (1 lžička. lžíce) soda
3 gramy (1/2 lžičky. lžíce) sůl
12 gramů (1 polévková lžíce. lžíce) 9% octa
Krém
300 gramů smetanového sýra
150 gramů (5 lžíce. lžíce) kondenzovaného mléka
25 gramů (2,5 lžíce. lžíce bez vrchů) kakao
100 gramů čokolády s 50% obsahem kakaa
130 gramů zmrazených nebo čerstvých třešní
Glazura
100 gramů čokolády s 50% obsahem kakaa
50 gramů (ml) mléka
50 gramů másla
50 gramů nasekaných pražených arašídů
💖 Smetanový sýr lze nahradit jemným pastovitým tvarohem
💖 Smetanový sýr a kondenzované mléko by měly mít pokojovou teplotu
💖 Arašídy lze nahradit jakýmkoli ořechem, který se vám líbí