Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dnes chci sdílet recept xrustikální tubuly. Ukazuje se úžasně chutné, existuje spousta náplní, těsto je tenké a křupavé. Mohou být připraveny s jakoukoli náplní, dokonce s bramborami nebo se zelím. Těsto je připraveno rychle bez droždí, jedlé sody a prášku do pečiva. Protože se těsto rychle připravuje, nejprve si připravíme náplň.
***************************
Recept:
Pro zkoušku:
Mouka - 300 g
Voda - 250 ml (vroucí voda)
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
Sůl -1 lžička
K plnění:
Brambory -5-6 ks. (600 g)
Sůl -1 lžička (neúplný)
Máslo -30g
Mléko -30-50ml
Mašle -3-4ks
Rostlinný olej -2-3 lžíce.
ZPŮSOB VAŘENÍ
Oloupejte brambory 5-6 kusů, hmotnost oloupaných brambor je 600 gramů.
Vložte do hrnce, osolte, naplňte horkou vodou a vařte do měkka.
Nakrájejte 3 cibule na kostky, do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte, vložte cibuli a smažte, dokud nebude průsvitná a světle zlatavě hnědá.
Zkontrolujeme připravenost brambor, scedíme vývar a rozmačkáme bramborovým mlýnem.
Přidáme trochu másla a mléka, naším úkolem je připravit lahodnou bramborovou kaši.
Nyní přidejte smaženou cibuli a promíchejte. V případě potřeby lze přidat více zelených.
Náplň je připravena.
Připravte současně těsto.
300 gramů mouky prosévejte do misky, přidejte 1 lžičku. sůl, 2 lžíce. rostlinný olej. Promíchejte a nalijte 250 ml vroucí vody, která právě zaškrtala. Rychle se snažíme těsto hnětet, aby měla mouka čas na vaření.
Těsto je horké, takže to děláme opatrně, abychom se nespálili.
Položte na stůl a hněte, dokud nebude hladký. Nyní těsto vyjměte, dokud úplně nevychladne.
Nyní, když těsto vychladne, promíchejte ho, pokud je lepkavé, můžete přidat špetku mouky.
Rozdělte těsto na části, rozdělím ho na 15 částí o hmotnosti 35-40 gramů.
Vyrábíme koloboky pro větší pohodlí a zakrýváme je, aby nám nebylo větrno.
Stůl namažeme rostlinným olejem, je lepší ho neprášit moukou, je snazší a snazší vyválit se máslem a těsto nebude ucpané moukou.
Dáme šišky a vyválíme tenký obdélník, na okraj dáme vychlazenou náplň, okraje zastrčíme po stranách a rolku zabalíme. (podrobný postup lze vidět na videu níže) Ukázalo se, že se jedná o trubkové koláče.
Takto připravujeme všechny koláče. Ukázalo se, že 15 koláčů.
Vezměte pánev a nalijte asi 100 ml rostlinného oleje.
Když se olej zahřeje, dejte koláče a smažte je ze všech stran, dokud nebudou zlatohnědé. Těsto je tenké, rychle upečené.
Podáváme s teplem ke stolu. Jak jsem již řekl, náplň může být absolutně jakékoli zelí, brambory, mleté maso, můžete dokonce mít sladkou náplň, jako jsou dušená jablka v pánvi. Hlavní věc je, že náplň není příliš tekutá.
V troubě lze takové koláče také vařit, pouze do trouby přidám do těsta 2 lžíce rostlinného oleje. a 100 ml, zbytek je vše podle receptu.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnější postup výroby řízků můžete sledovat také v mém krátkém videu níže: