Dobrý den, vážení čtenáři kanálu „Vaření s Natalií Kalninovou“! Zdravím své stálé hosty i všechny, kteří za mnou přišli poprvé!
Dezertní drobnost „Snickers“. Ukazuje se nejen chutné, ale také velmi chutné. Pokud jste se ještě nerozhodli, že budete vařit sladkosti na Valentýna a 23. února, doporučuji udělat takový dezert. Můj manžel je do takového dezertu prostě blázen, a tak jsem se rozhodl uvařit takový dezert 23. února.
Mimochodem, můžete to udělat po částech.
Na svém kanálu jsem již sdílel podobný recept na dezert Trifle s čerstvými bobulemi a mléčnou čokoládou.
Tak to vypadá s bobulemi a mléčnou čokoládou
Podrobný recept najdete zde: Před 400 lety se dezert stal opět módním! Maličkost.
***************************
Recept:
Pro sušenky:
Vejce -2 ks
Máslo -60 g
Rostlinný olej -60ml
Mléko -280 ml
Ocet 9% -1 polévková lžíce
Mouka - 250 g
Soda -1,5 lžičky.
Sůl -1 / 3 lžičky.
Cukr -200 g
Kakaový prášek -40 g
Pro karamel:
Cukr -225 g
Máslo -50 g
Krém 10-33% -150 ml
Pro ganache:
Čokoláda -200 g
Krém 20-33% -200ml
Pro krém:
Krém -350 g
Práškový cukr - 2 polévkové lžíce. (nebo ochutnat)
Pečené solené arašídy -150 g
ZPŮSOB VAŘENÍ
Nejprve si připravíme čokoládový piškotový dort.
Do misky dejte 250 gramů mouky, přidejte 40 gramů kakaového prášku, 200 gramů cukru. 60 ml rostlinného oleje, 60 gramů rozpuštěného másla.
Rozbijeme 2 vejce, přidáme 1/3 lžičky. sůl, 1,5 lžičky soda, vše dobře promíchejte do hladka. Nemáme cíl šlehat, hlavní je, že je vše smíšené. Nyní musíme přidat 1 polévkovou lžíci. 9% octa, aby uhasila soda přidaná do těsta, může být ocet nahrazen citronovou šťávou nebo kyselinou citrónovou. Znovu vše promíchejte.
Vezmeme ze mě formu o průměru 24 cm, namažeme olejem, nalijeme těsto, rovnoměrně rozložíme a vložíme do trouby, pečeme na 180 stupňů po dobu 40-45 minut, navigujeme podle vaší trouby.
Na pánvi smažíme 150 gramů loupaných arašídů, můžete si vzít hotové solené pražené arašídy.
Uděláme karamel. Nalijte 225 gramů cukru do hrnce, vyrovnejte to a v žádném případě v této fázi nezasahujte, střední teplo, současně zahřejte 150 ml dokud krém není horký, mám obsah tuku 20%, můžete si vzít 10%, čekáme, až se cukr začne tavit, nyní teprve začínáme směs. Jakmile je cukr úplně rozpuštěný, nalijte horkou smetanu a intenzivně promíchejte metličkou, abyste dosáhli homogenní hmoty. V tomto okamžiku bude karamel silně pěnit, je lepší vyjmout pánev z ohně a promíchat. Nyní přidejte 50 gramů másla, protože se máslo roztaví, odstraňte karamel a nechte jej vychladnout na teplý stav při pokojové teplotě.
Zatímco se karamel vaří, rozpusťte čokoládu. Do misky dáme 200 gramů čokolády, dnes si vezmu tmavou čokoládu, můžete si vzít mléko nebo dokonce ořechy.
Nalijte smetanu do mého 20% tuku, přidejte 200 ml, pokud je hotová čokoláda příliš hustá, můžete přidat více mléka.
Připravíme krém:
Dáme smetanu na šlehání s obsahem tuku nejméně 33%, mám domácí smetanu, podle chuti přidám práškový cukr, nemám moc rád sladkost, takže přidám jen 2 lžíce. Šlehejte, dokud měkké vrcholy nebudou.
Vezmeme si chlazenou sušenku, tak to dopadá, líbí se mi, že se už sama o sobě ukáže jako mokrá a nevyžaduje ani další impregnaci.
Ze sušenky uděláme drobky.
Bereme jednu velkou formu nebo můžeme být vyrobeni v miskách, které slouží po částech ke slavnostnímu stolu.
Na dno dáme část sušenek a srovnáme je. Vložte do poloviny krému, nejlépe je to udělat sáčkem nebo cukrářským sáčkem, rovnoměrně rozdělte, Nyní vložte polovinu karamelu. Posypeme ořechy.
Posypeme druhou polovinou strouhanky. Promažte smetanou, dejte karamel a ořechy a na vrch nalijte rozpuštěnou čokoládu a smetanu. Odstraníme dovnitř
ledničku, aby byl dezert namočený a napuštěný. Zdobím podle přání, zdobím nastrouhanou čokoládou.
Nyní ji vyjmeme a můžete ji začít ochutnávat, doporučuji velmi chutnou.
Krém ze smetany lze nahradit zakysanou smetanou nebo kteroukoli vaší oblíbenou smetanou.
Pokud se vám recept líbil, vložte jej do třídy, sdílejte jej na sociálních sítích nebo napište komentář. Vaše zpětná vazba je pro mě tou nejlepší odměnou 😘 😘 😘
Podrobnosti a podrobnosti o vaření si můžete prohlédnout v mém krátkém videu níže:
SLEDUJTE MŮJ KANÁL YOUTUBE A SLEDUJTE NOVINKY: "Kalinina Natalia"
Recept na dezert „Maličkost“ Snickers již na mém kanálu YouTube. Pod videem v komentářích jsme nastolili otázku pečení v plynové troubě. Měl jsem dlouhou dobu plynovou troubu a musel jsem se jí přizpůsobit, spodní část pečeného zboží vždy shořela a horní a střední část nebyly pečené, aby se to vyřešilo problém jsem musel nalít na malý plech s vodou a dát ho do trouby úplně dole, trvalo to víc času na pečení, ale nakonec všechno fungovalo to.
Majitelé plynové trouby, podělte se o své zkušenosti v komentářích, jak vaříte pečivo v plynové troubě? Nebo možná ne každý má takový problém!?