Přesto je dobré, že princ Vladimir byl tím, kdo, jak každý ví, pokřtil Rusko) miloval jídlo. Jinak bychom všichni zůstali bez takové nádherné (i když pohanské) dovolené, jako je Masopust.
A obecně, bez ohledu na to, co říkají, člověk se musí radovat z duchovního pokrmu, ale člověk jí, aby žil, a nežije, k jídlu nejoblíbenější lidé jsou ty svátky, kdy hltat, omlouvám se za hrubý výraz, je možné a nutné od břicho.
Vánoce (znovuzrození v našem novém roce), Velikonoce, Masopust ...
Velikonoce jsou stále daleko, a proto je příliš brzy na to pamatovat na velikonoční koláče a Velikonoce, ale Maslenitsa je hned za rohem. Pojďme si tedy promluvit o palačinkách. Mimochodem, Kateřina II. Je zakázala vařit v domech šlechty, považovala palačinky za jídlo nehodné pro bohaté.
Včera jsem v autě poslouchal „Vesti FM“ a zjistil jsem následující podrobnosti: v Rusku se palačinky se slanými náplněmi objednávají více než se sladkými upřednostňují palačinky s tvarohem (jeden z nejlevnějších), ale oblíbené jsou také u masa, ryb a také červené kaviár. Ze sladkých náplní mají rádi jahody, banán.
Kondenzované mléko, čokoláda a karamelová omáčka, různé džemy jsou vybírány z polev.
Je pravda, že o receptech nebylo ani slovo, ale bylo jich hodně. Klasikou ruské kuchyně jsou načechrané piškotové palačinky na pohankové mouce, ale upřímně se mi moc nelíbí - jsou husté a sypké. Jsou jen horké, pokud vůbec, pečte.
Dávám přednost palačinkům, které jsou tenké, krajkové, rudé, které můžete srolovat alespoň na roh (a se zakysanou smetanou, se zakysanou smetanou), alespoň do nich zabalte náplň.
Mimochodem, aby se nelepily na pánev a nezměnily se, pár životních hacků:
- Část mléka by měla být ponechána na konci hnětení, vaří se a nalije se do těsta, poté se míchá špachtlí nebo lžící v kruhu, ale nebije se
- Přidejte vejce po nalití vroucího mléka. Porazte je v samostatné misce a poté je jemně vmíchejte do těsta, také do kruhu, aniž byste šlehali
Palačinky z takového těsta lze smažit na jakékoli pánvi (dobře, ale ne na úplně zabité), ukáží se jako tenké, červené a krajkové okraje.