Palačinkový koláč s houbami je nádherným pokrmem k oslavě Maslenitsy. Také takový dort může být lahodnou večeří pro celou rodinu.
Perfektně kombinuje všechno - tenké jemné palačinky, voňavou houbovou náplň a sýrovou krustu nahoře. Mléčná náplň dodává dortu šťavnatost. A jak je krásný!
Vaření tohoto úžasného houbového koláče pro vás nebude obtížné a vaše rodina vás požádá, abyste ho vařili častěji. Mimochodem, můžete experimentovat s výplněmi podle svých představ. Tento recept na palačinkový koláč je univerzální, může existovat jak sladká náplň, tak masová.
Ujistěte se, že uvaříte takový úžasný palačinkový dort a potěšíte svou rodinu a přátele!
Složení:
Palačinky
- mléko - 750 ml
- mouka - 300 g
- vejce - 2 ks
- rostlinný olej - 2 lžíce. l.
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- sůl - 1/2 lžičky l.
Plnicí
- žampiony - 600 g
- krém 10% - 200 ml
- cibule - 1 ks.
- mouka - 1 polévková lžíce. l.
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Vyplnit
- vejce - 3 ks
- mléko - 150 ml
- sýr - 50 g
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme těsto na palačinky.
Rozbijte 2 vejce do misky, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. cukr a 0,5 lžičky. l. sůl. Vše rozšleháme mixérem, dokud nebude lehká pěna.
2. Vezměte 750 ml teplého mléka a nalijte asi 300 ml do misky. Jemně promíchejte při nízkých rychlostech mixéru nebo ručně metličkou, aby těsto nevystříklo.
3. Nalijte sem 300 g mouky, nejdříve promíchejte ve vypnutém mixéru, aby se v mouce nehromadil prach, a poté zapněte a promíchejte těsto při nízké rychlosti do hladka.
4. Nalijte zbývajících 450 ml teplého mléka. Znovu promíchejte.
5. Aby se palačinky nelepily na pánvi, nalijte asi 2 polévkové lžíce. rostlinný olej a promíchejte. Těsto nechte na stole 15 minut odpočívat.
6. Zatímco je těsto vyluhováno, připravte si houbovou náplň na palačinky.
1 velkou cibuli nakrájejte na čtvrtky.
600 g žampionů nakrájejte na polovinu a nakrájejte na plátky.
7. Připravené houby vložte do rozpálené pánve. Smažte na nejvyšším ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Když se kapalina odpaří, nalijte do pánve trochu rostlinného oleje.
8. Sem dejte nakrájenou cibuli. Smažte vše, dokud cibule není připravena. Houby osolíme podle chuti a pepřem. Vše promícháme.
9. Nalijte 1 polévkovou lžíci na houby. l. s hromadou mouky a dobře promíchejte. Nalijte sem 200 ml smetany s 10-15% tuku. Vše promíchejte, dokud krém nezhoustne.
Náplň je hotová, odstavte ji z ohně a nechte vychladnout.
10. Těsto je nalité, smažíme palačinky.
Před první palačinkou namažte pánev trochou rostlinného oleje.
Vezměte asi polovinu naběračky těsta a nalijte jej do pánve a rozložte jej po celé pánvi. Smažte palačinky na mírném ohni.
11. Když je palačinka na jedné straně smažená, otočte ji na druhou stranu. Takže smažíme všechny palačinky. Z tohoto množství těsta jsem dostal 25 palačinek na pánvi o průměru 24 cm.
12. Začínáme palačinky.
Dali jsme palačinku a natřeli z jedné strany asi 2 lžíce. l. houbová náplň. Z palačinky uděláme trubičku. Takže plníme všechny palačinky. Měl jsem dost náplně na 8 palačinek.
13. Zapekací misku vymastíme máslem. Vložte do něj plněné palačinky do kruhu. Pro formu o průměru 22 cm bylo zapotřebí 8 plněných palačinek. Pokud je váš tvar větší než můj, lze počet plněných palačinek zvýšit tím, že do nich vložíte trochu méně náplně.
14. Příprava omáčky na kastrol.
Rozbijte 3 vejce do misky a nalijte 150 ml mléka. Osolíme vše podle chuti a pepř. Míchejte metličkou, dokud nebude hladká, bez šlehání.
15. 50 g sýra tři na hrubém struhadle.
16. Nalijte připravenou náplň na palačinky ve formě.
Vše nahoře posypeme strouhaným sýrem.
17. Vložili jsme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 35 minut.
Palačinkový koláč s houbami se ukázal jako velmi chutný a uspokojivý. Je připraven z nejdostupnějších produktů a vždy se ukáže. Pokud je to žádoucí, můžete houbovou náplň nahradit jakoukoli jinou podle vaší chuti, například masem nebo tvarohem.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com