Dnes vařím úžasné palačinky s kefírem. Jemná, měkká, s velmi chutnou a neobvyklou náplní.
Náplň bude velmi chutná a neobvyklá.
Potřebujeme 500 g kuřecího srdce. Srdce, umyl jsem je, odřízl veškerý přebytek a hodil je do vroucí vody. Přidejte sůl, malou mrkev a cibuli. A přidám nějaké větvičky suchého kopru pro chuť. Vařte 40-50 minut, dokud nebude hotové.
Nakrájejte jednu velkou cibuli menší a pošlete ji na pánev s rostlinným olejem. Smažte do zlatova.
Nyní musíme všechno rozdrtit. To lze provést v mixéru nebo pomocí mlýnku na maso. Z kuřecího srdce, smažené cibule a vařené mrkve uděláme mleté maso.
Ukázalo se jako velmi chutná šťavnatá náplň, z nějakého důvodu mi připomíná chuť hovězího jazyka. Vyzkoušíme to na sůl, v případě potřeby přidáme sůl.
U palačinek rozbijte 1 velké vejce do misky, nalijte 250 g kefíru, mám kefír 2,5% tuku. Je dobré, když má kefír pokojovou teplotu. Přidejte sůl (asi 1/3 čajové lžičky) a čajovou lžičku cukru, vše rozšlehejte metličkou.
Přidejte 1/3 čajové lžičky sody do sklenice mouky 160 g a vmíchejte ji přímo do mouky. Nedívejte se, že moje sklenice není plná, není standardní, velká.
Přidejte mouku a sódu do společné mísy a promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Když je těsto silné, hrudky se velmi snadno lámou a získá se homogenní těsto.
Nalijte 130 mililitrů vroucí vody a rychle promíchejte. Takže trochu uvaříme těsto. Nakonec přidejte lžíci rostlinného oleje. Znovu promíchejte a nechte těsto stát 10 - 15 minut. Pamatujte, že když těsto stojí, může mírně zhoustnout, musíte zkontrolovat konzistenci. V případě potřeby můžete přidat ještě trochu vroucí vody.
Nyní přejdeme ke sporáku. Palačinky budu smažit na palacinkové pánvi o průměru 24 cm.
Vložte trochu těsta do pánve a jemně ho rozložte po celé ploše pánve. Když se palačinka pozlacuje - otočte ji. Tady je takové slunce. Tyto palačinky na kefíru jsou moje oblíbené, recept je na kanálu 3 roky a je velmi populární.
Z tohoto množství těsta mám 9 - 10 palačinek. Palačinky jsou lahodné, jemné a jemné. Nezakysávají, přestože jsou na kefíru.
Roztáhneme náplň, zabalíme palačinku obálkou.
Obecně lze říci, že palačinky se už dají servírovat na stůl, nebo je lze trochu smažit na másle, dokud nezískají příjemnou zlatou kůrku. Velmi voňavé, slunné, měkké, jemné palačinky. Se šťavnatou chutnou náplní. Zkuste vařit, upřímně vám přeji dobrou chuť!
Složení:
Palačinky:
- 1 vejce
- 250 g kefíru (mám 2,5% tuku)
- 0,3 lžičky sůl
- 1 lžička Sahara
- 1 polévková lžíce. mouka (160 g)
- 0,3 lžičky soda
- 130 ml vroucí vody
Plnicí:
- 500 g kuřecího srdce
- sůl
- cibule + mrkev + kopr - do vývaru
- 1 cibule - na smažení