Nápis na ledničce: „Zastaralý tvaroh, nedávejte ho kočce. Přijdu z práce, udělám pro tebe tvarohové koláče. “ 😂
Vtip je převzat z webu vysokovskiy.ru
Zdravím všechny čtenáře mého kanálu! Jmenuji se Christina a jsem velmi rád, že vás vidím na mém kuchařském kanálu.
✅ Hledáte 100% úspěšný recept na sýrovou palačinku? Našel jsi to! Dnes se podělím o všechna tajemství toho, jak připravit perfektní tvarohové koláče tak, aby byly jemné, neuvěřitelně chutné, nadýchané, tvarohové a nezanášené moukou. Takže můj přítel z vesnice (kde žije moje babička) mě naučil vařit tvarohové koláče.
Tyto „správné“ tvarohové koláče připravuji již 5 let a tento recept mě nikdy nezklamal! A to říká hodně. 👍
Tyto tvarohové koláče lze dokonce připravit pro budoucí použití: zmrazit a poté vyjmout z mrazničky a vařit. Budou také dokonalí. Kontrolovány. Můj manžel je z těchto tvarohových koláčů nadšený a říká, že v žádné restauraci nevaří lépe (možná je falešný 😅), co si myslíte?
Uvaříme už!
Upozorňujeme, že seznam produktů ponechám v prvním připnutém komentáři. A na konci článku také nechám krátký videorecept, podívejte se. Slibuji, že se vám bude líbit! Tam jasně vidíte, jaké sýrové koláče se získávají, jaké jsou uvnitř. A pokud se vám nelíbí, napište do komentářů proč. To bych ocenil!
Tvaroh jsem dal do hluboké mísy (mám pět procent).
1 tajemství: 👉 tvaroh musí být drobivý a suchý. A také neberte mastný tvaroh - 9%. Tvarohové koláče se mohou začít tavit, plížit se. A není nutné brousit tvaroh přes síto, jinak se syrniki mohou také plazit. V hotové misce nebudou cítit žádná zrna.
Můžete si vzít rustikální tvaroh, ale musí se dát do plátna a pověsit přes noc, aby byla veškerá tekutina pryč. A ještě jedna věc: pak budete muset přidat více suchých ingrediencí. Ale s přítelem jsme si všimli, že s domácím tukovým tvarohem jsou tvarohové koláče hustší, užší a méně jemné.
A to je můj asistent Vasyok (neleze na stůl, jen se dívá).
Tajemství 2: 👉 Nepřidávám cukr, jen práškový cukr a jen jednu polévkovou lžíci. Kvůli velkému množství cukru si tvarohové koláče také neudrží svůj tvar.
Nezapomeňte přidat štipku soli pro chuť a trochu vanilinu (to je již volitelné).
Tajemství 3: 👉 místo mouky přidám dvě lžíce krupice. Lepší absorbuje vlhkost z tvarohu, je třeba ho přidat v menším množství než mouka.
Tajemství 4: 👉 do sýrových palačinek stačí přidat žloutek, žádný protein. Díky bílkovinám je těsto hustší a tvarohové koláče nejsou tak jemné.
Vše promíchám a nechám tvarohovou hmotu 10 minut. Během této doby bude krupice bobtnat a absorbovat veškerou vlhkost.
Čas uplynul. Znovu promíchejte. Snažím se z těsta vyválit kouli. Pokud vše vyjde, tak super. Pokud máte pocit, že je tvaroh vlhký, doporučuji přidat další lžíci krupice a znovu počkat 10 minut.
Posypte mouku na desce. Z tvarohu vytvaruji kuličky. Vezmu jednu hromadu lžíce hmoty (to je asi 60 gramů). Mám tolik tvarohových koláčů z tolika ingrediencí.
Potom každou žemli hodím do mouky, trochu ji rozdrtím. Vložil jsem to mezi dlaně a začal jsem to kroutit.
Pak to otočím a udělám to samé. Tvarohový koláč by měl být vysoký - čtyři centimetry! (pokud není jasné, jak to dělám, viz video na konci článku).
Tajemství 5: 👉 Nyní pošleme všechny naše mezery do mrazničky na 5-7 minut. Je to nutné!
Tajemství 6: 👉 Vařím tvarohové koláče v ghí.
Ukazuje se neuvěřitelně chutné a nehoří, na rozdíl od běžných krémových. Samozřejmě můžete vařit na běžném rostlinném oleji nebo bez oleje, pokud máte dobrou pánev.
Syrniki jsem rozložil na pánvi a smažil jsem na mírném ohni do zlatova na každé straně: asi minutu a půl.
Projděte fotografii níže (ještě jedna vpravo).
Tajemství 7: 👉 syrniki musí být zahřátý v troubě. Vložil jsem je do zapékací misky a pečil jsem na 180 stupňů po dobu 5-7 minut.
Jak se vám líbí tento recept na výrobu sýrových palačinek „zvláštním způsobem“? Líbilo se ti to? Čekám na vaše komentáře.přihlásit se k odběru mého kanálu „KULINÁŘSKÁ SMĚS“. A tady je videorecept 🔻