Z obyčejných palačinek, jednoduše zbarvením těsta, můžete připravit velmi krásné předkrmy na jakýkoli sváteční stůl. K barvení těsta nepotřebujeme průmyslová barviva. Použijeme přírodní, které najdete v každé kuchyni. V tomto případě se barva ukáže jako jasná a nasycená a palačinky zůstanou chutné a jemné. Zabalte sýrovou náplň do barevných palačinek a získejte úžasně chutné a krásné předkrm.
Mimochodem, tyto palačinky lze plnit širokou škálou náplní - tvaroh, sýr, ryby. Vše záleží na vaší fantazii!
Takové barevné palačinky s občerstvením určitě způsobí potěšení a překvapení.
Složení:
Těsto:
- mléko - 750 ml.
- mouka - 2 lžíce.
- vejce - 2 ks
- máslo - 50 g
- rostlinný olej - 6 lžíce. l.
- cukr - 1/2 lžičky l.
- sůl - 1/2 lžičky l.
Barviva:
- řepa - 1 ks.
- mražený nebo čerstvý špenát - 50 g
- kurkuma - 1 lžička
Plnicí:
- vařená vejce - 10 ks.
- sýr - 250 g
- majonéza - 100 g
- česnek - 2 stroužky
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme těsto na palačinky.
Rozbijte 2 vejce do misky, nalijte 0,5 lžičky. cukr a 0,5 lžičky. sůl. Vše rozšleháme mixérem, dokud nebude lehká pěna.
2. Asi třetinu mléka nalijte do rozšlehaného vejce. Znovu promíchejte. Celkem budete potřebovat 750 ml mléka.
3. Přidejte asi 2 šálky mouky do směsi mléka a vajec. Vše promícháme tak, aby nebyly žádné hrudky.
4. Přidejte zbývající mléko a úplně promíchejte.
Hotové těsto necháme 15 minut odpočívat.
5. Během této doby připravíme přírodní barviva na palačinky.
U červených palačinek vytlačte šťávu z červené řepy.
1 malá syrová řepa tři na jemném struhadle.
Nastrouhanou hmotu dáme na plátno složené na polovinu. Jemně rukama vymačkejte šťávu z řepy. Bude potřebovat asi 100 ml.
6. Palačinky obarvíme na zeleno špenátem.
Vezměte 50 g rozmraženého špenátu a přidejte asi 4 polévkové lžíce. l. palačinkové těsto. Přidáme těsto, abychom zvětšili objem. Všechno rozemlejte ponorným mixérem do hladka.
7. Hotové těsto na palačinky rozdělte na 3 přibližně stejné části.
8. Do první části dáme připravený špenát a těsto dobře promícháme. Pokud je těsto husté, přidejte trochu více mléka nebo vody.
Nakonec přidejte do každého těsta asi 2 lžíce. lžíce slunečnicového oleje, aby se pánev neustále nemastila.
9. Přidejte řepný džus do druhé části těsta.
Aby těsto nebylo příliš tekuté, přidejte další 1-2 lžíce. l. mouku a dobře promícháme.
Na konci přidejte 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej.
10. A do třetí části těsta na žlutou přidejte 1 lžičku. kurkuma. Vše promícháme. Přidejte slunečnicový olej.
11. Smažte palačinky na dobře vyhřáté pánvi. Před první palačinkou namažte pánev rostlinným olejem. Nalijte 1 pánev těsta do středu pánve a rovnoměrně ho rozložte po celé ploše. Stáhl jsem smaženou palačinku na jedné straně, jakmile se okraje začaly odlepovat od pánve, okamžitě ji otočíme na druhou stranu.
Na pánvi o průměru 25 centimetrů jsem udělal 15 palačinek.
12. Nyní si připravíme náplň do palačinek.
10 vařených vajec, tři na hrubém struhadle.
250 g tří sýrů na jemném struhadle.
13. Vložte strouhaný sýr a vejce do misky. Vytlačte 2 stroužky česneku lisem. Vše naplníme majonézou a dobře promícháme. Náplň je připravena.
14. Dáme palačinku a připravenou náplní ji vymastíme po celé ploše. Nemusíte dávat hodně náplní. Palačinku s náplní stočte do tuby.
15. Takže plníme všechny palačinky.
16. Hotové palačinky s náplní nakrájejte na porce.
Předkrm krásně rozložíme na talíř a podáváme na stole.
Barevné předkrm na palačinky se ukázal být krásný, neobvyklý a chutný. je ideální pro každý slavnostní stůl. Nezapomeňte to uvařit.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com