Yorkshire pudinky se snadno připravují, ale vypadají velmi originálně. Bezbombové občerstvení na slavnostní stůl pro milovníky hub!
Toto jednohubé občerstvení je perfektní kombinací nafoukaného těsta, houbové náplně a sýra. Vždycky odletí ze stolu jako první, rychleji než horké koláče.
Yorkshirské pudinky jsou skvělým horkým mini občerstvením na slavnostní stůl. Je také skvělý pro bufetový stůl jako jednohryzové občerstvení. A je také vhodný pro denní menu.
Mimochodem, tyto yorkšírské pudinky lze připravit s absolutně libovolnou zálivkou podle vašeho vkusu. A dokonce i sladké!
Vyzkoušejte - je to neobvyklé, jednoduché a velmi chutné.
Složení:
Těsto:
- mléko - 200 ml
- mouka - 125 g
- vejce - 2 ks
- máslo - 15 g (pro mazání forem)
- sůl - 1/3 lžičky l.
Plnicí:
- žampiony - 300 g
- cibule - 1 ks.
- krém 10% - 100 ml
- sýr - 70 g
- sůl podle chuti
- mletý černý pepř - podle chuti
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme těsto.
Rozbijte 2 vejce do misky, nalijte 1/3 lžičky. sůl a nalijte 200 ml mléka. Porazte vše do hladka.
2. Nalijte 125 g mouky do vaječné směsi. Vše promícháme tak, aby nebyly žádné hrudky.
Těsto by se mělo ukázat jako tekuté.
3. Nalijte těsto do nádoby s výtokem, mám odměrku. Zakryjte víkem a nechte vařit alespoň 2 hodiny. Těsto nechám přes noc v chladničce.
4. Těsto je nalito. Příprava plechů na pečení.
Promažte všechny formy rozpuštěným máslem. Mám průměr formy 4 cm. Tyto formy mi nebudou stačit a připravuji ještě jednu silikonovou formu na cupcakes.
5. Nalijte těsto do připravených forem. Každou formu naplníme těstem ne více než polovinou.
Pokud se těsto po stání přes noc trochu stratifikovalo, promíchejte ho lžící.
6. Vše vložíme do trouby předehřáté na 220 stupňů. Pečeme 15 minut.
7. Po 15 minutách troubu vypněte a nechejte pudinky v uzavřené troubě dalších 5 minut.
8. Příprava náplně do pudinků.
Nakrájejte jednu cibuli na čtvrtky na kroužky.
300 g umytých hub nakrájíme na plátky.
9. Připravené houby vložte do rozpálené pánve. Smažte na vysokém ohni, dokud se veškerá kapalina neodpaří.
Když se veškerá kapalina odpaří, přidejte trochu rostlinného oleje a vložte nakrájenou cibuli.
10. Smažte na středním ohni, dokud cibule nebude měkká.
Sůl a pepř vše podle chuti. Nalijte 100 ml smetany s obsahem tuku 10-15%.
11. Vše promíchejte a vařte ještě asi 2 minuty, dokud krém nezhustne.
Náplň je připravena, vyjměte ji z ohně.
12. Vložte houbovou náplň do vychlazených pudinků. Z tohoto množství těsta jsem dostal 17 pudinků.
13. 70 g sýra tři na hrubém struhadle.
Na houbovou náplň dáme strouhaný sýr.
14. Připravené pudinky dejte do pekáče. Vše vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte asi 5 minut, dokud se sýr nerozpustí. Sýr můžete také roztavit v mikrovlnné troubě.
Yorkshirské pudinky se ukázaly jako velmi chutné a slzící. Nejsou vůbec obtížné a dokonce zajímavé na vaření. Tento předkrm je lahodný jak teplý, tak studený.
Yorkshire pudinky lze také připravit s jinými náplněmi, i sladkými.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com