Nedávno jsem se začal zajímat o zahraniční kulinářské publikace, kde se často setkávám se zajímavými publikacemi, zejména od odborníků na výživu.
A v jedné z posledních byla určitá Frau (možná Fraulein) Brigitte Heinrich, buď výživová poradkyně, nebo šéfkuchař, opravdu jsem tomu nerozuměl, dal velmi zajímavá doporučení ohledně používání minerálu voda. Ne obyčejná voda, pití, ale vysoce perlivá minerální voda, ale domnívám se, že bez vysokého obsahu soli - to znamená, že Borjomi a Essentuki nepůjdou, potřebujete voda typu "Sanpelegrino", tedy prakticky bez chuti, protože v Rusku existují značky takové vody v každém regionu, nedoporučuji žádné zvláště.
Rozhodl jsem se sem přivést její doporučení - některá z nich jsem již vyzkoušel.
Jít!
1. Ukazuje se, že můžete smažit v minerální vodě (vysoce sycené).
Nalije se na dno pánve (trochu, aby se produkt nevařil), zahřívá se, dokud se neobjeví strmá pěna, a smaží se v ní, jako v oleji, masu a dokonce i zelenině.
Sám jsem tento životní hack nezkusil, ale našel jsem několik recenzí na Runet - funguje to, maso se ukázalo být velmi podobné smažené obvyklým způsobem, ale se zeleninou není všechno tak růžové - voda je jak voda v Německu, tak v Rusku - voda.
2. Zeleninu můžete vařit v minerální vodě (vysoce sycené)
Zelenina, která po vaření může ztratit svůj tvar a strukturu, se nejlépe vaří v minerální vodě sycené oxidem uhličitým. Pak zůstanou pevné a křupavé. Zkontroloval jsem - brokolice se ve skutečnosti ukázalo být mnohem hustší a její zelené vrcholy se nezměnily na kaši.
3. Minerální voda může být nahrazena mlékem v pečivu
Zkontroloval jsem, jestli úplně vyměníte mléko, jak doporučila paní Germanová, to se na můj vkus ukázalo jako nepoživatelné. Možná se samozřejmě někomu bude líbit, ale nevidím smysl - v pečení mléko nedává tolik kalorií, je jich více v mouce, cukru, másle.
Takže to za to nestojí.
4. Minerální perlivou vodu lze použít k ředění nízkotučného tvarohu
Frau Heinrich doporučuje zředit nízkotučný tvaroh minerální vodou - a poté získá výraznou krémovou chuť.
Kupodivu metoda funguje. A funguje to velmi dobře. Jediná věc je, že minerální voda by měla být přidávána doslova kávovými lžičkami a pokaždé ji důkladně promíchat. A pak se všechno ukáže v pořádku. A pokud to hned vyhodíte, dostanete jen tekutou, vodnatou kaši.
Shl. No, o tom, že si můžete maso namočit do minerální vody, a tak to každý ví, bez rady z Německa.