Léto je obdobím zeleniny, bobulovin a ovoce a také obdobím sklizně pro budoucí použití. Navrhuji vařit osvědčený recept na cuketový salát na zimu.
Není to obtížné a jeho příprava netrvá dlouho, skládá se z minima produktů a chutná úžasně. Už mnoho let dělám takový salát z cukety a v zimě je to jeden z prvních, kdo odchází.
Pro přípravu salátu je vhodné vzít si mladé cukety nebo cukety s tenkou slupkou a měkkými semínky. Pokud jsou vaše cukety trochu přezrálé, oloupejte je a nasaďte.
Tento zimní zeleninový salát se hodí ke všem přílohám a masu. To je skvělé řešení pro každý den.
Složení:
- cuketa (cuketa) - 3 kg
- mrkev - 1 kg
- cukr - 250 g
- rafinovaný slunečnicový olej - 250 g
- stolní ocet 9% - 200 ml
- sůl - 2 lžíce. l. (s malým sklíčkem)
Krok za krokem recept
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience.
Nejprve nakrájejte cuketu podélně a poté nakrájejte na kostky o velikosti asi 1 cm. Jelikož mám mladou cuketu, neřezávám kůži a nevytahuji semínka. Pokud je salát vyroben ze starší cukety s již tuhou slupkou a ztvrdlými semínky, pak jej odřízněte a semínka odstraňte. Místo cukety můžete také bezpečně použít cuketu.
K salátu potřebujete 3 kg nakrájené cukety nebo cukety.
2. Nakrájejte 1 kg cibule na půlkruhy nebo čtvrtky.
1 kg tří mrkve na hrubém struhadle.
3. Vaření marinády.
Nalijte 250 g cukru do hrnce, 2 lžíce. s malým sklíčkem soli nalijte 200 ml 9% octa a 250 ml rafinovaného slunečnicového oleje.
4. Marinádu vložíme do ohně a za občasného míchání zahříváme, dokud se cukr a sůl nerozpustí.
5. Nalijte zeleninu horkou marinádou. Vše dobře promíchejte a nechejte 2-3 hodiny při pokojové teplotě, aby zelenina pustila šťávu. Zeleninu občas promíchejte.
6. Uplynuly 2 hodiny a zelenina začala šťávovat. Dali jsme pánev na oheň a zahřáté k varu. Když tekutina vře, snižte teplotu a salát vařte na mírném ohni po dobu 15 minut.
7. Dali jsme horký salát do sterilizovaných nádob a trochu ho podbíjeli. Nakonec v případě potřeby přidejte tekutinu tak, aby byl salát ve sklenici pokrytý tekutinou.
8. Sklenici přikryjte sterilizovaným víčkem a stočte.
Uzavřené nádoby otočte dnem vzhůru, zakryjte je několikrát složenou přikrývkou a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
Z tohoto množství ingrediencí se získá 5 litrů salátu.
Cuketový salát na zimu se ukáže jako velmi chutný a aromatický. V zimě je možné jej podávat s jakýmkoli hlavním jídlem. Nezapomeňte to uvařit, zejména proto, že není vůbec obtížné se připravit.
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com