Pokud máte hodně jablek a nevíte, kam je dát, připravte si domácí jablečný ocet. Osobně to dělám už mnoho let. Mám osvědčený recept, starý, je to už 30 let.
Složení:
jablka
voda
cukr
Potřebujeme 1 kg jablek. Dobře umyjte jablka, nejlépe několikrát, nezapomeňte odříznout shnilé nebo zkažené oblasti. Jemně nakrájejte jablka (nemusíte odstraňovat slupku) a vložte je do smaltované nádoby vhodné velikosti.
Nyní naplňte jablka horkou vodou, teplota by měla být asi 75 stupňů. Měl by být dostatek vody, aby nepokrývala pouze jablka, ale aby byla o 3-5 cm vyšší.
Přidejte 4-5 lžící cukru a míchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Tím vlastně skončila naše práce :)) Nyní celý proces proběhne samostatně.
Dali jsme to na teplé a tmavé místo (obvykle to mám na balkóně). Pravidelně, několikrát denně, je třeba jablka míchat, jinak hmota začne „vysychat“ a výsledek nebude takový, jaký potřebujete.
Po 2 týdnech přefiltrujte přes plátno nebo síto a nalijte výslednou kapalinu do sklenic.
Důležitý bod: nádobu nenaplňujeme až na samý vrchol, ale až po hrdlo, asi 6–7 cm. Sklenice také necháme na tmavém a teplém místě dalších 15 dní.
Poté je jablečný ocet připraven. Musí být nalita do lahví nebo plechovek a uzavřena víčky. Nádoba, ve které bude ocet skladován, a víčka musí být nejprve sterilizována.
To je vše. Jablečný ocet je připraven k moření a přípravě nejrůznějších pokrmů. Uložte ocet na tmavém místě.
Přečtěte si také: Jak připravím česnekový prášek. Voňavé koření pro každé jídlo
Pokud byl článek pro vás užitečný, lajkněte ho. Přihlaste se také k odběru kanálu, abyste ho neztratili a nezmeškali nové recepty a články. Děkuji!