Aromatické meruňky se s džemem ne vždy hodí. Ale póly se naopak stávají tak voňavými a želé, že jsou perfektní pro džem nebo džem.
Složení:
2 kg tyče
2 kg cukru
1 sklenici vody
Jak vařit:
1. Meruňky roztřiďte a každou zvlášť umyjte pod tekoucí vodou. Poté trochu osušte na sítu nebo cedníku. V džemu není potřeba nadměrná vlhkost!
Důležité! Příliš měkké ovoce, s promáčknutím nebo hnilobou, ihned odstraňte. Žádné množství prořezávání nepomůže uchovat meruňku na vaření, ale džem z nich může zkysnout.
2. S nožem táhněte podél drážky a rozřízněte póly na polovinu, opatrně odstraňte kost. Nemusíte oplachovat znovu.
3. Zvažte výsledný obrobek. Ze 2 kg divoké meruňky mám 1 650 gr. To je po odstranění semen, plus několik kusů bylo odmítnuto kvůli modřinám a dalším věcem.
4. Vložte meruňky do velké pánve a přidejte 1 kg cukru. Směs. Nechte alespoň 2 hodiny, aby ovoce dalo šťávu a bylo smícháno s cukrem.
Můžete jej také nechat působit 5-8 hodin. Ale 2-3 hodiny budou dost.
Důležité! Není nutné takto fermentovat v noci, to je velmi špatná rada. V létě budou meruňky do rána jednoduše kvasit v cukru a džem z něj bude jen stěží kvalitní.
5. Po 2,5 hodinách póly znovu promíchejte a položte na mírný oheň. Za stálého míchání přidávejte směs, dokud se cukr nerozpustí.
6. Souběžně s hlavním kastrolem okamžitě připravte sirup z 1 kg cukru a 1 sklenice studené vody. Mělo by se vařit a zbělat. Není nutné vařit, dokud není transparentní.
7. Nalijte sirup do horkých meruněk, jemně promíchejte a vše přiveďte k varu. Vařte 2-3 minuty.
Důležité! V tuto chvíli pěnu neodstraňujte! Tyče mohou být kyselé a v této fázi bude celá hmota hodně pěnit.
8. Vypněte oheň a nechte džemy vyluhovat 2-3 hodiny.
9. Po uplynutí uvedené doby znovu položte pánev na mírný oheň a začněte vařit džem. Po varu a občasném míchání vařte 20-30 minut.
Důležité! Džem silně zhoustne a změní se na džem, ze kterého hoří. Proto je nutné do toho zasahovat. A také odstranit pěnu.
10. Nádoby umyjte a sterilizujte. Vařte víčka. Otočte plechovky vzhůru nohama na ručník - potřebujeme suché.
11. Hotový džem dáme do sklenic a okamžitě srolíme. Ukázalo se, že je to více než 2 litry hustého džemu podobného želé nebo džemu.
Doporučuji vždy otočit všechny plechovky konzervovaných potravin, a dokonce i dát džem na víko tak, aby bylo nasáváno a aby nebyla šance na vzduch.
Ochlazený aromatický džem z pólů je v bytě dokonale uložen.
A je to velmi dobré k palačinkům, palačinkům, tvarohovým koláčům a jen k čaji.
Úspěšné mezery!
Přihlaste se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“ v
Zen- <<< více než 2 000 receptů na jakoukoli peněženku a jídlo
Telegram- <<< recepty, tipy, humor, výběry, užitečné věci
Instagram- <<< rychlé recepty pro pokročilé
Yandex. Posel-<<< nyní jsme zde také
Děkujeme za přečtení až do konce!