Někdo nyní napíše, že „jako v jídelně“ není vůbec plus. A pamatuji si z dětství ten „stolovský“ zelný salát. Křupavé a kyselě slané a sladké. Doma to tak nikdy nefungovalo. Ale našel jsem recept! Celé tajemství je ve způsobu vaření.
A přísady jsou nejběžnější:
• Zelí - 600 g
• Mrkev - 100 g
• Cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Ocet 9% - 1,5 lžíce.
• Slunečnicový olej (aromatický) - 2-3 lžíce.
Podívejte se na tento recept a 4 další z mých oblíbených receptů na zelí ve videu níže. Bude se ti to líbit))
JAK VAŘIT:
Nakrájel jsem zelí na tenké proužky. Nevím, jak v jídelnách, ale vždy to krájím nožem (zdá se mi, že je to takto chutnější a zelí je křupavější).
Dal jsem zelí do mísy, podle chuti dosolím a zelí dobře "vymačkám" rukama. Dvě minuty. Tím se zelí smíchá se solí a šťáva se trochu vypustí.
Nechám zelí na stole 15-20 minut. Potom přidám mrkev nastrouhanou na hrubém struhadle, cukr a ocet. Znovu promíchejte.
Používám ocet 9%. Je třeba přidat cukr! Můžete jej nahradit sladkým sirupem. Nebo pokud nejíte cukr, můžete přidat náhražku cukru.
Salát nechávám dalších 10 minut. A pak naplním olejem. Znovu dobře promíchejte. A dejte ji na nejméně půl hodiny do ledničky. A je lepší nechat salát „vyluhovaný“ 2–3 hodiny. Pak to bude chutnější.
A teprve teď to můžete zkusit. Výsledkem je salát jako v jídelně. Šťavnaté, křupavé, aromatické a velmi, velmi chutné! Pokud chcete, můžete přidat další čerstvé bylinky. Ale nepřidáváme nic.
Můžete si uvařit trochu víc salátu a uložit jej do chladničky v uzavřené nádobě. Obvykle vařím ve 3litrové pánvi. A tato částka nám stačí na několik dní. Salát je jen chutnější. Zkus to.