Úžasně krásná a lahodná sušenková roláda s malinami. Jen si představte: vlhký sušenku, nejjemnější krém z másla a lehkou, šťavnatou kyselost malin... Tato roláda vše perfektně kombinuje! A díky světlé bobulové dekoraci je hoden slavnostního stolu. Ale pro klidnou rodinnou čajovou párty je vhodný i takový dezert.
Takový elegantní rohlík na sušenku je připraven několikrát snazší než jakýkoli dort a nepřinese hostům žádné menší potěšení. To je dokonalý dezert pro letní dny.
Mimochodem, můžete si takovou sušenkovou rolku uvařit nejen s malinami. Můžete použít jakékoli bobule podle sezóny, například jahody, borůvky, borůvky ...
V sezóně bobulí určitě hýčkejte svou rodinu a přátele tak úžasným dezertem na čaj! Budete překvapeni, jak snadné a neuvěřitelně chutné to je.
Složení:
Šušenka:
- vejce - 5 ks
- mouka - 130 g
- cukr - 120 g
- vanilkový cukr - 8 g
Impregnační sirup:
- cukr - 70 g
- voda - 70 ml
Máslový krém:
- krém 30% - 200 ml
- tvaroh - 200 g
- cukr - 180 g
Berry jam:
- maliny - 500 g
- cukr - 130 g
- škrob - 2 lžíce. l.
Krok za krokem recept
Vaření sušenky
1. Opatrně rozdělte 5 vajec na bílé a žloutkové. Z bílků vyšlehejte jemnou pěnu a postupně přidávejte 120 g cukru. K tomu přidejte 8 g vanilkového cukru. Beat všechno, dokud pevná pěna.
2. K vyšlehaným bílkům postupně přidávejte 5 žloutků a ještě trochu zašlehejte.
3. Do rozšlehaného vajíčka přidejte 130 g prosáté mouky ve 3 přístupech, které za stálého míchání vždy jemně promíchejte.
4. Hotové těsto na sušenky dejte na plech pokrytý pergamenovým papírem. Velikost mého plechu na pečení je 43 x 33 cm. Těsto rovnoměrně rozetřete špachtlí po celém plechu na pečení.
5. Plech vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme asi 20 minut.
6. Sušenka je již upečená, okamžitě, ještě horká, položte na čistý ručník a odstraňte z ní pergamenový papír. Piškotový dort svineme ručníkem a necháme ho v této formě, dokud úplně nevychladne.
Sirup na vaření pro impregnaci
7. Připravíme sirup, který namočí sušenku. Nalijte 70 ml vody a 70 g cukru do hrnce. Stewpan dejte na oheň a vařte asi 1 minutu po vaření.
Vaření malinový džem
8. Příprava malinového džemu. Nalijte 500 g malin, 130 g cukru a 2 lžíce do hrnce. l. škrob. Všechno dáme na malý oheň a přivedeme k varu, neustále mícháme a hněteme bobule lžící.
9. Abyste se zbavili semen, rozemlejte horký džem přes síto.
Místo malin můžete vzít jakékoli bobule.
Vaření máslového krému
10. Uděláme máslový krém. Do misky nalijte 200 g tvarohu s jakýmkoli obsahem tuku a 180 g cukru. Mletý tvaroh s cukry rozemlejte ponorným mixérem do hladka. Tvaroh můžete také rozdrtit přes síto.
11. Do mixovací nádoby nalijte 200 ml studené smetany s obsahem tuku nejméně 30%. Začněte šlehat krém při nízké rychlosti mixéru a postupně jej zvyšujte na maximum. Šlehejte, dokud měkké vrcholy nebudou, krém by měl být nadýchaný a udržet si svůj tvar.
12. Přidejte strouhaný tvaroh s cukrem do šlehačky a míchejte do hladka.
Sbíráme roli
13. Sušenka již vychladla, rozložte ji a z jedné strany ji dobře namočte cukrovým sirupem.
14. Na namočený sušenku rovnoměrně natřete malinový džem. Na džem dáme máslový krém a rozdělíme ho po dortu.
15. Piškotový dort s náplní stočíme do rolády. Při rolování se snažte rohlík nestlačit, protože nevychlazený krém se velmi snadno vymačká.
Připravenou rolku zabalíme do igelitu a necháme v chladničce minimálně 4 hodiny vychladnout.
16. Konce vychladlé rolády odkrojíme a ozdobíme zbývajícím máslovým krémem, lístky máty a malinami.
Vlhký vzdušný piškotový dort v kombinaci s nejjemnějším krémem z másla a sladkokyselým malinovým džemem dávají úžasný výsledek. Určitě si připravte takovou rolku na čaj a budete ohromeni tím, jak je chutná!
Video recept
Recept je převzat z mé kulinářské stránky. gotovimop.com