Řeknu vám o zajímavém způsobu, jak vyrobit skvělé okurky na zimu.
Mají tak lahodnou marinádu a samotné okurky jsou pikantní sladkokyselé. Celé tajemství je ve správných okurkách!
Jaké okurky jsou solené:
- mladé okurky malé velikosti mají nejlepší, nasládlou chuť a nejsou v nich žádné dutiny - proto takové okurky křupou ze sklenice
- kůže by neměla být hladká, ale nejlépe s pupínky a černými trny (hladká kůže, bílé trny jsou okurky na saláty)
- okurky by měly být pevné na dotek, ne příliš tmavé, světlá část by neměla vydávat žlutost
- správné okurky na nakládání nebudou hořké ani na špičkách, takže je lepší je nejprve vyzkoušet při nákupu (tmavá část okurky, můžete jen žvýkat kůži)
A teď o receptu na téměř okupované okurky na zimu. Zapište si skvělý způsob, jak uchovat mnoho plechovek skvělých okurek na předkrmy a brambory.
Na 1 litr vody:
1,5 lžíce l. hrubá obyčejná sůl
3 lžíce l. Sahara
2 lžíce l. ocet 9% na 3litrovou nádobu
Koření do 3 litrové nádoby:
2 koprové deštníky
2 bobkové listy
3 kořenící hrášek
1 list rybízu a třešně
křenový list nebo karafiát 1-2 ks. chuť
Jak vařit:
1. Umyjte si okurky každý rukama, poté zalijte studenou vodou a máčejte po dobu 1-3 hodin.
2. Nalijte všechny uvedené koření do čistých sterilních sklenic, na dno položte koprové deštníky a poté okurky svisle zatlačte.
3. Ve velkém hrnci uvařte marinádovou vodu.
4. Připravené sklenice zalijte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte vychladnout, dokud nebudou teplé. To je asi 15-20 minut.
5. Poté vypusťte kapalinu, změřte, kolik litrů se ukázalo, a odměřte stejné množství čisté vody, které je třeba vařit.
6. Na 1 litr vody přidejte do vroucí vody cukr a sůl, znovu provařte, nalijte okurky s marinádou a do každé nádoby nalijte ocet.
Sbalte, zapněte víko a zabalte a po vychladnutí odložte.
Hodně štěstí s vašimi mezerami!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!