„Ahoj, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na moji stránku. Moc děkuji, že jste si našli čas na přečtení mých receptů! Byl bych vděčný za vaše komentáře a odběry!
✅👌Co může být obtížné při přípravě obyčejných masových placiček? Někdy se ale stane, že místo šťavnatých řízků se v pánvi najdou ploché a ne nadýchané suché koláče.
Dnes vám chci říct, jak vařím šťavnaté masové kotlety podle mého starého receptu a jsem vždy spokojen s konečným výsledkem!
✨ Zároveň do mletého masa na kotlety nepřidávám žádnou zeleninu, kromě cibule, nebo namočeného chleba nebo bochníku.
✨ A nemám ani chleba v mouce. Zkuste uvařit takové řízky v mé verzi, jsem si jist, že vám budou chutnat!
Cook K vaření kotlet budete potřebovat: 🥙
Míchané mleté maso (vepřové a hovězí maso v poměru 1: 1) - 500 g
Cibule - 2 ks.
Mléko - 75-100 ml
Bramborový škrob - 1 polévková lžíce l.
Česnek - 1-2 stroužky
Sůl, černý pepř
Rostlinný olej - na smažení
Bobkový list - 1 ks.
Nové koření - 2-3 hrášky
Soda - kolik se vejde na špičku nože
Chmel-suneli nebo jiné koření na řízky podle vaší chuti.
👨🏻🍳 Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Pokud si mleté maso uvaříte sami, dvakrát ho přejeďte přes jemný rošt. Spolu s masem můžete také zkroutit malou cibulovou hlavu nebo polovinu průměrné cibule - bude to ještě šťavnatější. Hotové mleté maso dejte do hluboké mísy, přidejte česnek prolisovaný lisem, sůl, sodu, mletý černý pepř a podle chuti vaše oblíbené koření. Druhou cibuli jednoduše nakrájíme na půlkolečka a dáme stranou.
Mleté maso dobře promíchejte a přidejte lžíci škrobu a sody.
Znovu promíchejte. Nyní v malých porcích nalijte studené mléko. Trochu přidáno, okamžitě promícháno. Mléko musí být masem zcela absorbováno. Množství mléka, které potřebujete přidat, závisí na původním obsahu tuku a vlhkosti mletého masa. V důsledku toho by nemělo být příliš tekuté, ovládejte tento okamžik.
Dobře promíchejte a porazte mleté maso do viskozity, poté jej pošleme do chladničky na 1,5-2 hodiny. Během této doby tuk v mletém mase ztuhne a bude snazší z něj vytvářet kotlety.
Vyrábíme malé podlouhlé řízky. Nemusíte je péct v mouce nebo strouhance - už při smažení si perfektně udrží tvar.
Na pánvi rozehřejeme olej, rozetřeme kotlety. Smažte je na prudkém ohni z obou stran dozlatova.
A to není vše!⤵️⤵️⤵️
Smažené řízečky nyní posypte připravenou nakrájenou cibulí, přidejte bobkový list a 2–3 kořenící hrášek. A také nalijte do pánve trochu vroucí vody. Pánev zakryjte pokličkou a na nejnižším ohni vařte 15–20 minut, dokud nebude uvařená.
Kotlety jsou neuvěřitelně šťavnaté, měkké a nadýchané. Jako přílohu ráda podávám pohanku nebo brambory. Ačkoli s těstovinami a rýží, myslím, že to nebude horší.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANĚ -> -> -> -> ->
Vařte, ochutnávejte, dobrou chuť!
S pozdravem, Oksano!