Toto je možná nejletnější dort, jaký si lze představit. Vlhký piškot, nejjemnější krém a šťavnaté třešně v želé. To je neuvěřitelně delikátní kombinace!
Příprava takového letního dortu s třešněmi je hračka a trvá relativně krátce. K vytvrzení a stabilizaci potřebuje jen čas. Produkty v receptu jsou nejjednodušší a nejdostupnější pro každého.
Mimochodem, tento dort lze připravit po celé léto. Stačí vyměnit třešně za jiné sezónní bobule nebo ovoce, jako jsou třešně, jahody, broskve nebo meruňky. Vyměňte také želé pro plnění za vhodné. A vždy budete mít na stole lahodný dezert, od kterého se nelze odtrhnout.
V třešňové sezóně si určitě udělejte takový dort. Je také vhodný pro domácí pití čaje a potěší hosty u svátečního stolu.
Složení:
- třešně - 700 g
- horká voda - 450 ml
- želé s příchutí třešně - 1 balení (500 ml)
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
Šušenka:
- vejce - 2 ks
- mouka - 2 lžíce l. se středním sklíčkem
- cukr - 2 lžíce. l.
Pudink:
- mléko - 500 ml
- cukr - 100 g (0,5 šálku)
- máslo - 100 g
- mouka - 2 lžíce l.
- škrob - 1 polévková lžíce l.
- žloutek - 1 ks.
- vanilkový cukr - 8 g
Recept krok za krokem
Upečte sušenku
1. Nejprve upečte sušenku.
Oddělte 2 žloutky a bílek.
2. Začněte bít bílky se špetkou soli a postupně přidávejte 2 lžíce. l. Sahara.
Ujistěte se, že porazíte, dokud nebude pevná a stabilní pěna.
3. K vyšlehaným bílkům přidejte po jednom 2 žloutky a ještě trochu prošlehejte.
4. Do této směsi prosejte 2 lžíce. l. mouka ve 2-3 přístupech. Těsto opatrně a krátce promíchejte stěrkou. Těsto by mělo zůstat vzdušné.
5. Hotové těsto přendejte do formy, jejíž dno je pokryto pergamenovým papírem. Těsto opatrně rozdělíme po tvaru.
Průměr mé formy je 21 cm.
6. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme 20 minut.
Smetana na vaření
7. Do kastrůlku nalijte 250 ml mléka a dejte vařit na sporák.
8. Zatímco se mléko vaří, připravte si ostatní ingredience. Nalijte 2 lžíce do misky. mouka, 1 polévková lžíce škrob, 1 žloutek, zalijeme 100 g cukru a zalijeme 250 ml studeného mléka.
Metličkou vše rozmixujte do hladka.
9. Jakmile mléko vře, za stálého míchání do něj tenkým proudem nalijte připravenou směs. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí. Hotový krém vyjměte z tepla a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
10. Pudingová základna je již studená. Do samostatné mísy dejte 100 g másla pokojové teploty. Začněte to šlehat mixérem a přidejte 8 g vanilkového cukru. Vyšlehejte máslo do běla a zvyšte jeho objem asi 3–5 minut.
11. Do šlehaného másla, bez zastavení šlehání, v malých porcích, asi lžíci, přidejte pudinkový základ. Pokud smícháte vše najednou, pak krém nebude tak vzdušný.
Sirup na vaření pro impregnaci
12. Do kastrůlku nalijte 100 ml vody a přidejte 100 g cukru. Vložíme sporák, přivedeme k varu a vaříme 1 minutu. Sirup ochlaďte na pokojovou teplotu.
Sbíráme dort
13. Vyjměte vychladlou sušenku z formy a odstraňte pergamenový papír.
Odřízněte vrchní kůrku ze sušenky.
14. Ve formě, ve které se sušenka pekla, dejte do kruhu acetátový film a na dno dejte připravenou sušenku.
Sušenku dobře namočte cukrovým sirupem.
15. Hotový pudink dejte na vrch. Dort dáme na 10-15 minut do lednice a mezitím si připravíme suroviny na další vrstvu.
16. Do misky nalijte 1 balíček třešňového želé a 1 polévkovou lžíci. Sahara. Vše zalijeme 450 ml horké vody. Vše mícháme, dokud se želatina úplně nerozpustí. Balíček želé je určen na 500 ml vody, já jsem vzal o něco méně. Nechte želé vychladnout na pokojovou teplotu.
17. Odebereme 700 g omytých třešní a odstraníme z nich semínka. Vytahuji kosti zavíracím špendlíkem. Jemně ji vložte do třešně a vyjměte jámu. Místo třešní můžete použít třešně, meruňky, broskve nebo jakékoli bobule.
18. Pudink je již nahoře zmrzlý a položte na něj připravené třešně.
19. Nalijte vrstvu třešní s již vychladlým želé. Nejprve naplňte asi třetí část želé a dejte do lednice zamrazit.
Pokud nalijete všechny želé najednou, pak třešně budou plavat.
20. První vrstva želé je zmrazená, nyní vylijte zbývající želé. Znovu vložte dort do chladničky, aby zmrazil asi 2 hodiny.
21. Dort zmrzl, vyjmeme ho z formy, odstraníme acetátový film a dáme na velkou misku.
Dort s třešněmi se ukázal být velmi chutný a lehký, jen pro horký letní den. Skvěle kombinuje jemné sušenky, lehký pudink a voňavé třešně. Určitě to uvařte, potěšte svou rodinu a přátele takovým lahodným dezertem.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com