Lahodná a krásná kuřecí roláda, která je hodná královského stolu! Ukázalo se, že je chuťově delikátní a v kontextu chutná. Měkké kuřecí maso v kombinaci s houbovou náplní a omeletou si získá i ty nejnáročnější hosty. Vypadá úžasně na svátečním stole a je ideální pro narozeniny nebo dokonce nový rok.
Na první pohled se může zdát, že je vaření náročné a časově náročné, ale není. S určitou dovedností vám příprava rohlíku nezabere mnoho času. Houby můžete do náplně přidat také sýr. A místo hub můžete použít sušené švestky nebo sušené meruňky s vlašskými ořechy. V každém případě to bude velmi chutné a krásné.
Připravte si takovou královskou kuřecí roládu a překvapte své hosty neobvyklým předkrmem!
Složení:
- kostra kuřete - 2 kg
- žampiony - 200 g
- vejce - 2 ks.
- adjika - 150 g
- mléko - 30 ml
- česnek - 3 stroužky
- koření pro kuře - 1 polévková lžíce. l.
- majonéza - 2 polévkové lžíce l.
- sůl podle chuti
- pepř - podle chuti
- rostlinný olej - na smažení
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme marinádu. Do misky dejte 150 g adžiky, přidejte lžičku soli, černý mletý pepř, vymačkejte zde 3 stroužky česneku a přidejte lžíci kuřecího koření. Vše dobře promíchejte.
2. Vezmeme mršinu kuřete o hmotnosti asi 2 kg. Opatrně nožem oddělte kostru kuřete od masa. Je žádoucí nechat kůži neporušenou. Kuřecí křídla jsme odřízli, nepotřebujeme je.
Odřízli jsme část kuřecího filé a vložili ho na místa, kde není maso (jak to udělat podrobně viz video).
3. Vše nahoře zakryjeme potravinářskou fólií a kladivem trochu odbijeme. Kuřecí řízek by měl být zvlášť dobře utlučen.
4. Připravené maso nahoře rovnoměrně namažte marinádou. Přeneste maso do hrnce a marinujte v chladničce po dobu 4-6 hodin.
5. Po 6 hodinách připravte náplň na roládu.
200 g žampionů nakrájíme na plátky.
6. Nakrájené houby vložte do horké pánve s malým množstvím slunečnicového oleje. Smažte na vysokém ohni, dokud se kapalina neodpaří.
7. Zatímco jsou houby smažené, nakrájejte 1 cibuli na čtvrtkroužky.
8. Nalijte více slunečnicového oleje do pánve s houbami a vložte nakrájenou cibuli.
Vše restujeme, dokud není cibule hotová.
Na konci smažení osolte, opepřete, promíchejte a stáhněte z ohně.
9. Nyní si uděláme omeletu. Do mísy rozbijte 2 vejce. Přidejte 30 ml mléka, sůl a vidličkou prošlehejte.
10. Směs nalijte na rozpálenou pánev s trochou slunečnicového oleje. Když je omeleta smažená na jedné straně, otočte ji na druhou stranu.
11. Hotovou omeletu položte na marinované kuře. Odřízněte horní a dolní část omelety a vložte ji po stranách.
12. Na omeletu položte smažené houby.
13. Kuře s náplní stočte do ruličky a sešijte nitěmi.
14. Zapékací misku trochu namažte slunečnicovým olejem a položte na ni kuřecí rolku švem dolů.
Rolku navrch namažte 2 lžícemi majonézy.
15. Vše dáme do předehřáté trouby na 180 stupňů. Pečeme asi 50-60 minut.
16. Hotovou roládu vyjmeme z trouby a přikryjeme deskou. Na to jsme dali zátěž, já dal litinový kotel.
Rolku necháme pod útlakem, dokud úplně nevychladne.
Z již vychladlého válce vyndáme nitě. Hotovou kuřecí roládu nakrájejte na porce a podávejte.
Královská kuřecí rolka se ukázala být měkká, aromatická a velmi chutná. To je skvělé jídlo pro sváteční stůl. Může být také připraven pro budoucí použití a zmrazen.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com