Ahoj! Jmenuji se Natalia a jsem rád, že vás mohu přivítat na mém kanálu Tasty Simply Fast!
Dnes vás chci pozvat na vaření výborného zmrzlinového dortu Tiramisu. Výroba dortu je snadná a jednoduchá.
Velkou výhodou tohoto zmrzlinového dortu Tiramisu je, že jej lze připravit předem a kdykoli můžete sebe a své blízké rozmazlovat lahodným dezertem.
Podrobný videorecept si můžete prohlédnout v mém videu níže.
Pojďme vařit
- uvařte silnou kávu, 2,5 lžičky zaliji 30 ml vroucí vody. lžíce instantní kávy. Pokud máte chuť na sladké, můžete si do kávy přidat cukr.
- do kávy přidejte 50 ml smetany s 30-35% tuku
To bude sušenka.
Dělám dort ve formě o rozměrech 18 x 18 cm. Aby bylo vyjmutí dortu z formy snazší, přikryji dno formy pergamenovým papírem. Okraje zavírám teflonovou páskou. Místo teflonové pásky můžete použít acetátovou pásku nebo pergamenový papír.
Jako základ použijeme sušenky Savoyardi.
- namočte sušenky do impregnace, nechte impregnaci odtéct a vložte je do jedné řady na dno formy
- dejte základnu do lednice a připravte tvarohovou zmrzlinu
- v čisté, suché, studené misce prošlehejte 250 gramů vychlazené smetany s obsahem tuku 30–35%. Začneme bít při minimální rychlosti mixéru
- když krém začne pěnit, postupně zvyšujte rychlost mixéru na maximum, šlehejte krém, dokud není vzdušný. Smetanu šlehejte, dokud nezměkne
- přidejte 160 gramů kondenzovaného mléka k 200 gramům smetanového sýra Mascarpone. Pokud jste milovníci sladkostí, pak si můžete dát více kondenzovaného mléka, například 180 nebo 200 gramů
- mixujte při nízké rychlosti mixéru do hladka. Sýrová hmota by měla být hladká a nadýchaná.
- ve 2 fázích přesuneme sýrovou hmotu na šlehačku a mícháme při nízkých otáčkách mixéru do hladka
- sýrová zmrzlina je připravena, položte ji na sušenky a rovnoměrně vyrovnejte
- vložte koláč do mrazničky, dokud úplně neztuhne, asi na 5 hodin. Doba mrazení závisí na kapacitě vaší mrazničky
Hotovou zmrzlinu uvolníme z formy a pergamenového papíru. Přeneste na desku a odstraňte pásku.
- nakrájejte na porce suchým, teplým nožem a posypte prosátým kakaem
Aby se dort snadněji krájel, musí být předem vyjmut z mrazáku. Asi 10 - 20 minut před podáváním, v závislosti na pokojové teplotě.
Ingredience určené pro zmrzlinový dort o rozměrech 18 x 18 cm, 5 cm vysoký, vážící 1000 gramů. (9 ks.) velikost 6 x 6 cm)
Nadace
- 100 gramů (10 ks) sušenkové sušenky Savoyardi
Impregnace
- 30 ml silné kávy
- 50 gramů smetany, 30-35% tuku
Tvarohová zmrzlina
- 250 gramů smetany, 30-35% tuku
- 200 gramů krémového sýra Mascarpone
- 160 gramů kondenzovaného mléka
Kropení
- 15-20 gramů (1,5-2 polévkové lžíce) lžíce bez vrchů) kakao