Sdílím s vámi lahodný a osvědčený recept, který vždy dopadne a výsledek jde „s práskem“ nejen doma, ale i na grilovacích piknicích. Recept je dobrý, protože ho lze jíst jako studenou svačinu k masu nebo bramborům místo hub.
Složení:
5 kg středního lilku
0,5 kg cibule
4 hlavy česneku
3 lžíce l. sůl
rafinovaný rostlinný olej
2 sklenice vody
0,5 šálků 6% octa
5 bobkových listů
8 kuliček černého pepře
5 hrášků nového koření nebo 0,5 lžičky l. semínko koriandru
Jak vařit:
1. Umyjte lilek. Pokud jsou staré a pomalé, je lepší je oloupat. Opláchněte a nakrájejte na malé kypré tyčinky nebo kostky, které vypadají jako houbové nožičky. Pokud jsou lilky oloupané, bude podobností více.
2. Lilky dejte do mísy, zasypte hrubou solí, promíchejte a nechte 2 hodiny odstát, dokud nevyteče hnědá šťáva.
3. Oloupejte cibuli a stroužky česneku. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a česnekové zuby na polovinu.
4. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a zahřejte.
5. Lilek vymačkáme ze šťávy rukama a vložíme po částech do rozehřátého oleje. Vezměte naběračku a za občasného míchání z obou stran lehce opečte lilek.
Důležité! Smažení se provádí po částech. Lilek nemusíte naplnit celou pánev. Měli by ležet na dně v tenké vrstvě, aby lehce chytily. Protože nejsou připraveni.
6. Smažené lilky dejte do kastrůlku ve vrstvách 3-4 cm, na část části nakrájené cibule a česneku. A opět vrstva lilku. Vrstvíme, dokud nezmizí veškerá zelenina.
7. Připravte solanku. Do samostatného kastrůlku nalijte 2 šálky vody, přidejte kuličky černého pepře, bobkový list a ocet.
8. Vařte solanku a nalijte ji na lilky.
9. Pokrmy přikryjte pokličkou a nechte v místnosti. Když se pánev s lilky ochladí, musí být přesunuta do chladničky na 1,5-2 dny.
Vůně z této pánve je taková, že jen slintá. Můžete to vyzkoušet do 48 hodin.
Důležité! Nakládané lilky na houby na zimu, musíte sterilizovat. Za tímto účelem vložte lilky do čistých 0,5 litrových sklenic a sterilizujte ve vroucí vodě přesně 15 minut, poté srolujte s vařenými víčky.
Hodně štěstí s vašimi mezerami!
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkujeme, že jste dočetli až do konce!