Trochu osladit samotu,
Koupím si vanilkový marshmallow
A budu dlouho pít čaj v kuchyni,
Navzdory civilizovanému světu.
(Autor - Natalia Pokrovskaya)
Ahoj kamarádi! Chci se s vámi podělit o svůj oblíbený domácí recept na marshmallow. Podle tohoto receptu je marshmallow jemnější a déle nevysychá.
Nahrazením části cukru glukózovým sirupem se marshmallow méně kojí, což je velmi důležité.
👇 Video recept na váš oblíbený domácí marshmallow 👇
Domácí Marshmallow - rodinný recept
- Smíchejte agarový agar se studenou vodou.
- Černý rybíz vařte několik minut, dokud úplně nezměkne, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
- Bobule protřete sítem, promíchejte s jablečnou omáčkou a dejte do lednice.
- Bramborovou kaši rozšleháme a během šlehání přidáme bílek.
- Když se hmota stane svěží, přidejte 40 g cukru s deštěm.
- Šlehejte do tuha a dejte stranou.
- Agar-agar zahřívejte na plotně s vodou, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte glukózu, cukr, přiveďte k varu a vařte sirup na 110 ° C.
- Tento sirup tvoří hustou nit, která z lžičky hned nevytéká.
- Protlačte protlak postupně přidáním sirupu.
- Po přidání sirupu pokračujte v šlehání ještě několik minut, dokud směs nezačne houstnout.
- Přeneste do sáčku a položte marshmallow na pergamen.
- Umístěte na teplé a suché místo po dobu 24 hodin.
Poté marshmallow posypeme práškem a slepíme poloviny.
Domácí marshmallow
SLOŽKY
75 g jablečné omáčky
50 g pyré z černého rybízu popř
110 g mražených bobulí
200 + 40 g cukru
20-25 g vaječného bílku
45 g glukózového sirupu
4 g agaru - agaru
moučkový cukr na poprášení
👉 Malinový marshmallow - jednoduchý recept
Dobrou chuť a Bůh vám žehnej!