Úžasný předkrm nakládaného lilku s rajčaty! Je ideální pro každý den a slavnostní stůl. Díky česneku je velmi chutný a pikantní a na stole vypadá jasně, krásně a lákavě. V něm jsou lilky ideálně kombinovány s rajčaty a aromatickými bylinkami.
Tento předkrm z lilku a rajčat se hodí k masu a hlavním denním jídlům. V létě, v horku, je vždy prasklá!
Příprava takového předkrmu z lilku je hračka. A na moření v tomto receptu použijeme místo octa kousky citronu. Celému pokrmu to dodá kyselost a lehkou citrusovou vůni. V případě potřeby však lze použít také ocet. V chladničce lze takové občerstvení skladovat asi týden.
Mimochodem, místo smažení lze zeleninu péct i v troubě, což dále zkrátí dobu přípravy.
Tuto verzi nakládaného lilku s rajčaty a citronem určitě vyzkoušejte. Je to chutné a čerstvé!
Složení:
- lilek - 800 g (3 ks)
- střední rajčata - 800 g (6 ks)
- citron - 1 ks.
- petržel - 1 svazek
Marináda:
- vařená voda - 200 ml
- olivový olej (slunečnicový) - 6 polévkových lžic. l.
- česnek - 5 stroužků
- sůl - 2 lžičky l.
- rajčatová šťáva po pražení
Recept krok za krokem
1. Nejprve si připravíme všechny ingredience.
Umyjte 700 g lilku a nakrájejte na plátky.
2. Připravená kolečka lilku dejte do jedné vrstvy na suchou předehřátou pánev. Smažte na středním ohni, nejprve na jedné straně a poté otočte na druhou stranu.
Hotové lilky by měly změknout, prakticky nemění barvu. Smažíme tedy všechny lilky.
3. Nakrájejte také 6 středně hustých rajčat na plátky. Plátky rajčat by neměly být příliš tenké, jinak se rajčata rozpadnou.
4. Předehřátou pánev trochu namažte rostlinným olejem a vyložte plátky rajčat.
Rajčata smažte asi půl minuty z obou stran. Rajčata by neměla ztratit tvar.
Hotová rajčata dejte do mísy.
5. Z 1 citronu odkrojte kůru. Snažíme se to rozřezat společně s bílou částí tak, aby bez filmů zůstala pouze jedna dužina.
Oloupaný citron rozkrojte na polovinu a obě poloviny nakrájejte na tenká půlkolečka. Pokud existují semena, vyjmeme je.
6. Jemně nasekejte svazek čerstvé petrželky.
7. Příprava náplně do předkrmu.
Nalijte 200 ml studené vařené vody do misky, 6 polévkových lžic. l. rostlinný nerafinovaný olej, přidal jsem olivový olej. Nalijte 2 lžičky. osolte a prolisujte 5-6 stroužků česneku lisem.
Ve stejné směsi přidejte šťávu, která vytéká ze smažených rajčat. Vše míchejte, dokud se sůl nerozpustí.
8. Dali jsme předkrm.
Část připraveného lilku dejte do misky s česnekovou náplní.
Do první vrstvy dejte do pánve kolečka lilku z náplně. Na lilek dejte pár plátků citronu. Vložte rajčata do další vrstvy. Navrch posypte vrstvu rajčat nasekanými bylinkami.
9. A opět vše opakujeme. Vložte lilky namočené v česnekové omáčce, citronu, rajčatech a bylinách. Střídáním vrstev tedy rozložte veškerou zeleninu.
Místo citronu můžete použít 50 ml jablečného nebo vinného octa přidáním do hrnce.
Zeleninu zalijte zbytkem náplně.
10. Zeleninu přikryjte pokličkou a nechte marinovat alespoň 4 hodiny, lépe přes noc.
Předkrm lze podávat různými způsoby. Umístěte jako věžičky na talíř nebo podávejte jako salát. Lze jej také položit na chléb.
Předkrm s lilky a rajčaty se ukázal být velmi chutný a středně pikantní. Připravuje se velmi snadno a každému chutná. Takový předkrm je ideální jak pro každý den, tak pro sváteční stůl.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com