Masové kuličky jsou vynikající. Jediná věc je, že se někdy nudí, protože je vaříme nejčastěji ve dvou verzích - ve smetaně nebo v rajčatové omáčce. Rozmanitost masových kuliček a jejich druhy těmito omáčkami nekončí.
A jsou běžné po celém světě - chutné věci můžete hledat v jiných kuchyních.
Pro milovníky neobvyklého a chutného nabízím zajímavou verzi korejských karbanátků ve sladkokyselé, pikantní glazuře. Jediná věc pro tyto karbanátky je koupit těstoviny kochudyan (kochujang), jeden ze „základů“, dalo by se říci, korejské kuchyně.
Těstoviny ale nepůjdou jen do karbanátků, takže odpad je rozumný. Lze jej přidat do různých pokrmů.
Dobře, dost textů.
Bereme:
Na karbanátky:
- 500 gramů mletého masa
- 2-3 cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce kochujangové pasty
- 2-3 cm kořene zázvoru
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 2-3 lžíce strouhanky
Pro glazuru:
- 1 lžíce kochujangu
- 2 lžíce meruňkového džemu
- 1 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce sójové omáčky
Potřebujeme také sezamová semínka a zelenou cibuli - posypeme karbanátky.
Jak vaříme:
Cibuli nakrájíme na malé kostičky, česnek nasekáme. Oloupejte a nastrouhejte zázvor. To vše smíchejte s mletým masem, přidejte kochujang, sůl, případně pepř, vejce a strouhanku. Vše dobře prohněteme, vytvoříme karbanátky.
Pošleme je do trouby na 15-50 minut při teplotě 180-200 stupňů.
Zatímco se připravují karbanátky. dělat glazuru. V pánvi nebo pánvi smíchejte lžíci gochujangu s meruňkovým džemem, octem a sójovou omáčkou a míchejte, dokud není vše hladké.
Hotové karbanátky před podáváním stočte do polevy tak, aby je rovnoměrně kryly, posypte nakrájenou zelenou cibulkou a sezamovými semínky.