Polévku "Kholodnik", kterou lze jíst horkou i studenou, mám doma jen zřídka, ale když přijdeme na návštěvu pro mámu je to jen tradiční polévka, vždy ji připraví a připraví najednou velký kastrol, aby bylo přesně dost každý. Protože bez aditiv se zde rozhodně neobejdete, přestože ingredience jsou nejběžnější a připravují se okamžitě.
***************************
Recept:
voda -2-2,5 l
brambory - 3 ks
cibule -1 kus
sůl -1 lžička
vejce -3 ks
šťovík -1 trs
zakysaná smetana -300 g (nebo smetana)
koprová zelenina - podle chuti
ZPŮSOB VAŘENÍ
Brambory oloupeme na proužky, cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Odebíráme mi větší hrnec o objemu 4,7 litru od Thaleru. Nalijte 2 litry vody, přiveďte k varu a vložte brambory, přidejte sůl 1 lžičku, jak se vaří, přidejte cibuli, cibuli lze předsmažit na pánvi, u této polévky to nikdy nedělám, mám rád tak. Vařte, dokud se zelenina nevaří, asi 10 minut.
Během této doby nakrájíme šťovík na svazek 100-150 gramů, mimochodem, s ranou žilou, když se objeví mladá kopřiva, se do takové polévky místo šťovíku přidá kopřiva, pouze se musí nejprve spařit ve vroucí vodě .
Do polévky dejte šťovík, jak se vaří, rozbijte 3 vejce do mísy a mírně protřepejte, ale vajíčka teď moc nelijte tenkým proudem do polévky a současně míchat, vařit další 2 minuty a podle chuti zalijeme zakysanou smetanou nebo smetanou, přidám 300 př. N. L
Přivedeme k varu, posypeme bylinkami, polévka je hotová. Jak jsem řekl, tuto polévku lze jíst teplou i studenou, je stejně chutná.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučujeme sledovat: Polévka s knedlíkem nejpohodlnějším způsobem