A pojďme sníst nějaké „myšky“ na počest víkendu? Přesně tomu se tato pochoutka v měšťanských zemích říká - „quarkmäusle“.
Ve skutečnosti se jedná o koblihy, tvarohové koblihy a při jejich přípravě neutrpí ani jedna myš (pokud se nedusí slinami). Jsou něžné, měkké, voňavé... Mmmm, lahodné.
Vím, vím, téměř v každé kuchyni jsou tvarohové koblihy a nemusíte tam chodit buržoazní, ale musíte uznat, že tvarohové koblihy jsou jedna věc a tvarohové myši jsou něco jiného, zvláště pro děti?
Bereme tedy:
- Libra nízkotučného tvarohu
- 400 gramů mouky
- 250 gramů cukru
- 4 vejce
- rovná lžička soli
- Sáček na prášek do pečiva
- Pár pytlů vanilkového cukru (a pokud máte přírodní vanilku, pak je to obecně super)
- Kůra z jednoho citronu
- Olej na smažení
- No a moučkový cukr na posypání. Může být smíchán se skořicí nebo vanilkou, podle toho, co dáváte přednost. Neexistuje žádný moučkový cukr ani příliš líný na to, aby se vyrobil - můžete jej posypat cukrem (já jsem to tak posypal a nic)
Jak vaříme:
Vejce šlehejte s cukrem, dokud se nevytvoří silná pěna. Tvaroh vytřeme přes síto nebo ho praštíme mixérem a pošleme do vajec. Vše dobře promíchejte.
Do tvarohu posíláme mouku, sůl, prášek do pečiva, vanilku a kůru. A opatrně hněteme dlouho, dlouho, abychom získali jemnou homogenní hmotu.
Zahřejeme fritézu s olejem - no, nebo jen olej na pánvi (vrstva by měla být taková, aby se do ní „myš“ mohla ponořit), a vytvoříme myši. Pokud to uděláte dvěma lžícemi, získáte kypré jatečně upravené tělo s nerovnými výstupky „tlapky“. To je pravděpodobně důvod, proč se koblihám říkalo myši.
Pro úhledné lidi - koblihy lze jednoduše rolovat mokrýma rukama a je to.
Když myši zčervenají, vyndáme je děrovanou lžící, necháme nabobtnat na mřížce a posypeme moučkovým cukrem.
Dobrou chuť!