„Ahoj, jmenuji se Oksana! Jsem rád, že mohu přivítat každého, kdo se podíval na moji stránku. Moc děkuji, že jste si našli čas na přečtení mých receptů! Byl bych vděčný za vaše komentáře a odběry!
✅👌 Dnes se s vámi chci podělit o recept na jasnou, bohatou chuť čerstvého zeleninového občerstvení ze surovin známých a dostupných v létě.
Really Moc se mi líbí, že na jeho výrobu nepotřebujete horkou marinádu. Místo toho se používá studená směs vody, octa, cukru a soli.
✨ A nejlepší na tom je, že takový předkrm z lilku můžete sníst za pár hodin.
Prepare K přípravě svačiny budete potřebovat: 🥙
Lilek - 1 kg
Velká mrkev - 1 ks.
Velká cibule - 1 hlava
Paprika velká - 1 ks.
Sůl - 1 lžička l.
Petrželová zelenina - malá parta
Čerstvý česnek - 4-5 stroužků
Rostlinný olej - na smažení
Marináda:
Voda - 2 polévkové lžíce l.
Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce l.
Cukr - 2 lžíce l.
Sůl - 0,5-1 lžička l.
👨🏻🍳 Začněme vařit... ⤵️⤵️⤵️
Prvním krokem je příprava lilku... Krájíme je na kruhy nebo podélné pláty. Přendejte do mísy a posypte 1 lžičkou soli. Dobře promíchejte a nechte půl hodiny odstát. Tento jednoduchý postup odstraní z lilku hořkost. Ačkoli nyní většina modrých odrůd není hořká, stále dochází k „překvapením“. Také po krátkém solení absorbují při smažení méně oleje.
Lilky prozatím odložíme a prozatím pracujeme na jiné zelenině... Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka nebo „peří“. Hlavní věc není příliš tlustá.
Mrkev oloupeme a tři nastrouháme na korejské saláty nebo nakrájíme na tenké proužky.
Z pepře vyjměte krabici od semen a dužinu nakrájejte na proužky.
Jemně nasekejte čistou a sušenou petržel a česnek.
Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje, zahřejte ho a vložte všechnu zeleninu najednou, vyjma bylin a česneku. Smažte na mírném ohni za občasného míchání 3–4 minuty. Zeleninu nemusíte přivést k plné připravenosti. Potřebujeme jen, aby trochu zhnědly, aby lépe chutnaly při nakládání lilku. Když je zelenina trochu smažená, položte petržel a česnek. Míchejte, nechte minutu v ohni a vypněte teplo.
V tuto chvíli lilky posypané solí uvolní trochu šťávy, tuto šťávu slijte, trochu je vytlačte z tekutiny. Není třeba oplachovat! A na rostlinném oleji z obou stran opečte lilek. Nesmažte příliš mnoho!
Do jakékoli vhodné mísy nebo vhodné nádoby na jídlo rozložte smažené lilky ve vrstvách a poté smažte zeleninu.
A teď začneme připravovat marinádu - v misce smícháme vodu s octem, přidáme sůl, cukr a mícháme, dokud se zrna nerozpustí.
Nalijte připravenou marinádu do nádoby, zavřete víko nebo ji utáhněte potravinovou fólií. Zatímco je předkrm teplý, necháme ho na stole, a když vychladne, přesuneme ho do lednice. Marinujeme od 2 hodin do několika dnů - pokud je trpělivost. Čím déle svačina stojí, tím je chutnější. Zeleninu pravidelně protřepávejte, aby byla marináda rovnoměrnější.
Lilek je velmi aromatický, pikantní a šťavnatý. Vynikající letní svačinka k masu.
LISTOVÁ FOTKA NA STRANĚ -> -> -> -> ->
Vařte, ochutnávejte, dobrou chuť!
S pozdravem, Oksano!