Pamatujte si, že v karikatuře „Malý ďábel s načechraným ocasem“ byla taková fráze:
- Jehněčí kýta, jak jsi nám drahý!
Navrhuji tedy dnes přeformulovat, nahradit jehněčí vepřové. Bude to drahé pro náš žaludek a velmi cenově dostupné pro naši peněženku. Protože klouby prstů za to vůbec nepřiměřeně nestojí.
A vařit chutně - existuje mnoho způsobů. Dnes je jedním z nich.
Bereme:
- Pár malých vepřových kloubů (nebo jeden, podle vaší chuti)
- Pár bobkových listů
- Lžíce jalovcových bobulí (co nejmenší)
- Lžička pepře
- Cibule
- Kmín a sůl podle chuti
Jak vaříme:
A tady je to nejkrásnější. Vaření takové stopky je stejně snadné jako loupání hrušek.
Vezmeme kastrol, nalijeme do něj tolik vody, kolik pokryje naše stopky.
Hodíme tam jalovec, pepř, cibuli přímo do váhy. Přiveďte k varu a pošlete stopky do vroucí vody. Vařte hodinu a půl na mírném ohni, aby se voda nerozvařila.
Před koncem hodiny a půl vhoďte bobkový list.
Vyjmeme klouby z vývaru, necháme je trochu vychladnout. slupku nakrájíme napříč, potřeme solí a kmínem.
Pošleme je na rošt v troubě - další hodinu a půl při teplotě 200 stupňů. Dostáváme něžnou chutnou stopku ...
Rozkoš!
Dobrou chuť!