Lahodný čokoládový dort zdobený v mužském stylu. Hodí se jak k narozeninám, tak i ke slavnostnímu stolu. Tento dort vás potěší vlhkou sušenkou s bohatou čokoládovou chutí. Mezi dorty je jemný krémový tvarohový krém a třešňové bobule, které sladkou chuť dokonale vyrovnávají s lehkou kyselostí. Brutální zdobení čokoládovou polevou, kousky čokoládové tyčinky a sušenkami Oreo muži určitě ocení.
Tento čokoládový dort není příliš náročný na přípravu. Recept vychází z piškotového dortu „Čokoláda na vroucí vodě“. Podle tohoto receptu se ukazuje, že je bohatě čokoládový a vlhký, nevyžaduje impregnaci. A co je nejdůležitější, vždy to funguje pro každého. Může být použit jako základ pro další koláče. Krémový tvarohový krém vám také nebude dělat potíže. A takový čokoládový dort si můžete ozdobit podle svého.
Určitě zkuste udělat tento lahodný dort, mužům bude určitě chutnat a nejen!
Složení:
Sušenka "Čokoláda na vroucí vodě":
- mouka - 2,5 lžíce
- cukr - 2 lžíce
- vejce - 2 ks.
- kakaový prášek - 8 polévkových lžic. l.
- mléko - 1 polévková lžíce
- rafinovaný slunečnicový olej - 1/2 polévkové lžíce
- vroucí voda - 1 polévková lžíce.
- soda - 1,5 lžičky l.
- prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky l.
Krém:
- smetana (nejméně 30% tuku) - 1 polévková lžíce.
- tvaroh - 200 g
- konzervované třešně - 1 plechovka (0,5 l)
- cukr - 180 g
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce l.
- želatina - 15 g
- voda - 60 ml
Čokoládová poleva:
- čokoláda - 100 g
- smetana (nejméně 20% tuku) - 50 g
Dekorace:
- Oreo cookies
- Snickers bar
- borůvky
Recept krok za krokem
Vaření piškotu „Čokoláda na vroucí vodě“
1. Začněme pečením čokoládového piškotu. Do jedné mísy nasypte všechny suché přísady: cukr, mouku, kakao, sodu a prášek do pečiva. Vše promícháme
2. Do druhé mísy rozbijte dvě vejce a trochu je rozšlehejte.
3. Do rozšlehaných vajec přidejte mléko bez zápachu a slunečnicový olej. Zase trochu porazte.
4. Nalijte obsah druhé misky do suché směsi za míchání mixérem. Těsto nebudete moci hníst až do konce, protože směs bude velmi hustá.
5. V tuto chvíli nalijte sklenici vroucí vody. Těsto dále šleháme do hladka.
6. Těsto nalijte do pekáče, jehož dno je pokryto pergamenovým papírem. Průměr formy 21 cm.
Piškot pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 80-90 minut.
Smetana na vaření
7. Nyní se pustíme do přípravy krému. Želatinu zalijte vodou, promíchejte a nechte nabobtnat.
8. Do mísy sekáčku vložte tvaroh, nalijte polovinu cukru a přidejte 2 lžíce. l. zakysaná smetana. Rozemelte na homogenní pastovitou hmotu.
9. Do mísy mixéru nalijte studenou smetanu. Smetanu začněte šlehat nízkou rychlostí mixéru. Přidejte zbývající cukr a pokračujte v šlehání, postupně zvyšujte rychlost mixéru na maximum. Krém by měl rozšířit svůj objem.
10. Zatímco krém šlehá, rozpustíme nabobtnalou želatinu. Zahřejeme ho asi na 50-60 stupňů. Želatinu nemůžete vařit, jinak ztratí své gelovací vlastnosti.
11. Do šlehačky přidáme nasekaný tvaroh. Mixér zapneme na střední rychlost a do krému a tvarohu přidáme tenkým proudem rozpuštěnou želatinu. Jakmile jsou všechny ingredience smíchány, krém je hotový.
Složíme dort
12. Začneme skládat dort. Vychladlou sušenku nakrájejte na tři stejné koláče. Nepotřebujeme vršek sušenky.
Protože dort bude vyšší než forma, musíte dát stranu vyrobenou z acetátového filmu. Nebo použijte nařezanou plastovou složku, jako já. Na dno formy dáme sušenku.
13. Nalijte čtvrtinu krému na sušenku a rovnoměrně ji rozdělte. Na krém dejte třešně z konzervy. Třešně je třeba nejprve vyhodit na síto, aby se zbavily přebytečné tekutiny.
Znovu nalijte smetanu na třešně a rozdělte ji.
14. Vložíme druhý koláč a znovu vylijeme krém. Vložíme třešně a zalijeme zbylým krémem.
15. Zakryjte třetím dortem. Zakryjte dort potravinovou fólií a dejte do chladu alespoň na 6-8 hodin.
16. Vychladlý koláč vyjměte z formy a položte na stojan.
Vaření čokoládové polevy
17. Nyní začneme zdobit dort. Nejprve si připravíme čokoládovou polevu. Odebereme 100 g čokolády, přidáme k ní 50 ml smetany a dáme rozpustit do mikrovlnky. V impulsech se topíme 10–15 sekund ve 3–4 přístupech. Nezapomeňte mezi každým přístupem promíchat. Dávejte pozor, abyste čokoládu nepřehřáli, jinak by se srazila.
Zdobení dortu
18. Část glazury přeneseme do cukrářského sáčku. Odřízněte špičku a na dort udělejte polevu. Dort musí být z lednice.
19. Navrch nalijte zbylou polevu a rozdělte po dortu. Vrch dortu ozdobte polovinami sušenek Oreo, nakrájenou tyčinkou Snickers, kousky čokolády a borůvek.
Dort se ukázal být velmi chutný a harmonický. Skvěle kombinuje bohatý čokoládový piškot, vzdušný krém se šlehačkou a sladkou a višní.
Video recept
Recept je převzat z mých kulinářských stránek. gotovimop.com