Nyní je čas na takové knedlíky. Zkusil jsem novou náplň. Ukázalo se, že je to neobvyklé a chutné. Už jsem to několikrát vařil. Podávám s máslem, pak se smaženou cibulkou, pak s kousky osmažené slaniny. I můj manžel to ocenil, i když knedlíky se zelím moc rád nemá. Zkuste tyto knedlíky. Chutný!
JAK VAŘIT:
Na tento recept si můžete vzít jakékoli těsto. Obvykle vařím s pudinkem. Mám to velmi rád. Je měkký, elastický a není nutné jej přidávat do další mouky. Tento recept je ve videu na konci článku.
Dnes vám ale ukážu recept na mléčné těsto. Taky to mám rád. Lze vařit pouze s mlékem nebo pouze s vodou. Většinou ale beru vodu a mléko na polovinu.
Do mísy prosejeme mouku (ne všechny, asi 2,5 hrnku), přidáme sůl, vejce, teplou vodu a teplé mléko. Uhnětu těsto.
Nakonec přidám rostlinný olej. Prsty do těsta udělám otvory a zaliji olejem. Vmíchám do těsta. Postupně přidávám další mouku a hnětím těsto, dokud se mi nepřestane lepit na ruce.
Těsto dávám asi půl hodiny „odpočinout“ pod ručník. A můžete vyřezávat knedlíky.
Pro test:
• Mouka - 3 šálky (možná budete potřebovat méně!)
• Mléko - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
Náplň si připravuji předem. Podrobně jsem ukázal recept TADY. Ale stručně to zopakuji.
Na malém množství rostlinného oleje osmažte cibuli do průhledna. Přidám kysané zelí. Přesně nakládané! A čím je zelí kyselejší, tím je náplň chutnější. Naliju trochu vody, přikryju pokličkou a korpus na 10-15 minut.
Poté přidám dýni nastrouhanou na hrubém struhadle (můžete použít struhadlo korejské mrkve).
Přidám černý pepř, sůl podle chuti, trochu vody. A stále ještě mrštím 10–15 minut. Pokud je zelí příliš slané, nemůžete samozřejmě solit. Ale mám ráda, když je náplň trochu přesolená.
Všechno! Náplň je připravena. Je nutné jej ochladit.
Pro plnění:
• Dýně - 500-550 g
• Kysané zelí (lepší, pokud je silně kyselé) - 250-300 g
• Cibule - 1-2 ks.
• Mletý černý pepř
• Sůl
Dělám knedlíky. Těsto vyválím „klobásou“, poté nakrájím na stejné kousky. Každý váleček pomocí válečku stočím do dortu, doprostřed dám náplň a spojím okraje.
Vařím v osolené vodě 4-5 minut. A já sloužím. Dnes s máslem. #knedlíky kuchyň naruby
Ve videu jsem ukázal 5 receptů na těsto a 5 možností plnění. Podívejte, určitě se vám bude líbit:
#knedlíky těsto kuchyně naruby