Příprava na zimu "Speciál". Takový originální předkrm mi pomáhá, když potřebuji rychle prostřít slavnostní stůl. Dokonce ho podávám na novoroční stůl, protože je nejen úžasně chutný, ale také na stole krásně vypadá.
***************************
Recept:
na 2 plechovky o objemu 1 litr:
bulharský pepř -10-12ks (1kg)
lilek - 4ks (1kg)
kopr -1 svazek
petržel - 1 svazek
česnek - 20 zubů
bobkový list "Kamis" -2-4ks
hrášek z nového koření "Kamis" - 2-4 kusy
černý pepř "Kamis" -6-12 kusů
Na marinádu:
voda - 300 ml
cukr - 100 g
sůl - 1 polévková lžíce
ocet 9% -40ml
ZPŮSOB VAŘENÍ
Můj bulharský pepř, odstraňte střed jako u nádivky. Vařte 5 minut.
Lilek oloupeme a nakrájíme na proužky o tloušťce 5 mm. Naplňte studenou osolenou vodou po dobu 20 minut. Lilky osušíme a smažíme na rostlinném oleji z obou stran, mně je pohodlnější opékat na grilovací pánvi, můžete použít obyčejnou.
Petržel a kopr nasekáme nadrobno, přes lis na česnek přidáme vynechaný česnek a promícháme.
Na osmažené nudličky lilku dáme bylinky s česnekem a závitky zabalíme. Uvařenou papriku plníme vzniklými závitky.
Na dno sklenice vezmeme sterilizované 1litrové sklenice, vložíme snítky kopru, pár stroužků česneku.
Bobkový list 1–2 listy na sklenici, 5–6 kuliček černého pepře a pár hrášku z nového koření.
naplňte sklenice pepřem. Mám 5 takových středních paprik v 1 litrové sklenici.
Připravte marinádu: nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr, dokud se vaří, přidejte ocet. Naplňte sklenice pepře marinádou.
Na dno pánve položte malý ručník, vložte sklenice, naplňte je teplou vodou tak, aby byly sklenice zakryté věšáky a dejte na oheň, sterilizujte 1litrové sklenice po dobu 40 minut, voda by měla být v pánvích jen mírně bublání.
Nyní srolujeme, otočíme, zabalíme a necháme do úplného vychladnutí, nyní, když plechovky vychladnou, odložíme na uskladnění.
Když je potřeba, vyjmeme, nožem nakrájíme na porcované kousky, krásně dáme na talíř a na stůl.
Podrobnosti a podrobnosti o vaření můžete vidět v mém krátkém videu níže:
Doporučuji shlédnout rychlý boršč na zimu
a pečené papriky na zimu