- A tady je koňak na kebab! - Jednou se mě pokusili přesvědčit na pikniku. - Šašlikový koňak - nutnost! Nejlepší kombinace. Grilování bez koňaku – peníze fuč!
A zapamatovali si píseň. Trofimovská. "Šašlik s koňakem je velmi chutný." No, nebo naopak. Říká se, že kombinace je klasická, dokonce i v téměř lidovém umění je pevná.
Upřímně, odmítl jsem. Protože já sám o sobě nemám rád koňak (takhle, přiznávám!), Ale k masu si dám raději víno. Jsem známější a chutnější.
Ale kdo má rád koňak - na zdraví (tak říkajíc).
Proč jsem ti to řekl? Rád bych nastolil téma "povinných duetů", které "nám odkázali naši gurmánští předkové."
Takových je v naší gastronomické kultuře mnoho. Existují prý "staré". Jsou i ty novější. Něco jako posvátná kombinace.
Například boršč a slanina.
Sádlo a vodka.
Rybí polévka a vodka. A do ucha je potřeba ještě nalít panáka vodky a uhasit v něm oheň. Třeba kvůli vůni. Jinak ucho není ucho.
Ale přeci jen... Kdo řekl, že je to alfa a omega a "má to tak být." Upřímně, ať jsem lopotil knihy se starými recepty, nikdy jsem nenarazil na rybí polévku, do které nalévali šmejdy a nalévali vodku. A bylo toho mnoho druhů. Jde tedy také o něčí výmysl, který se ve skutečnosti začal prezentovat jako pravda.
Ale... jídlo je věc vkusu, kdo má rád meloun, kdo má rád vepřové chrupavky a opět se dostáváme k tomu, že "není povinné."
Vezměte si například kombinaci masa a vždy suchého červeného vína. Znám lidi, kteří milují steak ne se suchým červeným, ale s něčím sladším. Mají právo? Mít. Ale vždy se najde někdo, kdo dokáže – takhle se jíst nedá! Jako, ideální kombinace je něco úplně jiného.
Zde se ale nabízí otázka – je to opravdu tak dokonalé, tato kombinace?
V TG kanálu časopisu "Sůl" jsem četl příběh o tom, jak jeho autor požádal o víno k pizze. Naši „gurmáni“, domácí, začali vysvětlovat, že s vínem na pizzu nejde. Pouze pivo! Říká se, že pivo se vyrábí z obilovin, těsto z mouky a také se vyrábí z obilovin, to je ideální kombinace. Není divu, říká se, že v Itálii se pivo původně čepovalo v pizzeriích.
Sami Italové ale, jak se ukázalo, proti vínu k pizze nic nemají. Pivo v pizzeriích se navíc „zpočátku čepovalo“, protože při otevření neměli povolení prodávat nic silnějšího než pivo. Takhle.
A jaká legenda se vyvinula, říká se, pro pizzu - pouze pivo, jako ideální duet ...