Lahodné koláče se zeleninovou náplní připravujeme na turecký způsob, jak se připravují v naší rusko-turecké rodině.
Ingredience:
tažené těsto nebo filo
2 mrkve
4 střední brambory
1 hlava cibule
300 gr. žampiony nebo jiné houby
2 rajčata
zelenina
zelená paprika
3 stroužky česneku
1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
sůl
pepř
olivový olej
žloutek
Jak vařit:
1. Toto těsto lze nyní snadno koupit v každém obchodě nebo si jej vyrobit doma. Například takto vyčerpat udělám. Můžete si také vzít jednoduchý tenký pita chléb, pokud jste nenašli vůbec žádné těsto.
2. Veškerou zeleninu omyjeme a oloupeme a poté nakrájíme na stejné kostky. Houby nakrájejte, nejlépe předvařte nebo orestujte.
3. V hrnci na oleji zlehka orestujte brambory, poté k nim přidejte mrkev, papriku, cibuli, česnek a rajčata. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidejte své oblíbené koření.
Vařte, dokud nebude zelenina připravena. Na závěr podle potřeby smíchejte s houbami a bylinkami.
4. Těsto nakrájejte na čtverce nebo obdélníky, ale ne příliš velké. Dále potřebujete porcovanou misku.
5. Vložte do ní kousek těsta, okraje by měly viset dolů. Pokud je těsto domácí, pak se nemusí řezat, ale musí se odříznout dlouhé visící okraje a nechat přesně tak, aby zakryly náplň.
6. Odřezky těsta dáme do mísy na již položený kousek těsta, na zeleninovou náplň s houbami. Uzavřete jej visícími konci těsta.
7. Vyšleháme žloutek se špetkou soli.
Těsto přeložené na náplň potřeme tukem.
8. Plech vyložte pečicím papírem, můžete ho trochu naolejovat.
9. Otočte misku s koláčem přes papír co nejúhledněji. Tvorbu Sultanových kebabových koláčů zopakujte stejným způsobem s miskou a žloutky.
10. Když je všechno těsto hotové s náplní a koláče jsou na plechu, je třeba je namazat zbylým žloutkem nahoře. Podle potřeby posypte kmínem, sezamem nebo mákem.
11. Pečeme na 180 stupňů v troubě do zlatova.
Kulinářské rady: místo žampionů můžete do náplně přidat lilek, vařené nebo smažené maso (kuřecí nebo hovězí), zalévat pirohy v pekáči bešamelem nebo navrch jednoduše nasypat strouhaný sýr.
Velmi neobvyklé a chutné. Zkus to!
Dobrou chuť!
__________________________________________________________________________
Tento článek pochází z Pulse - >>> můj kanál na👉 PULS - vstupte! 🤘
Líbil se vám článek?
přihlásit se k odběru kanálu „Kulinářské poznámky o všem“
Není to pro vás těžké, ale jsem rád!
Děkuji za přečtení až do konce!