Nyní se dají koupit téměř všude - dokonce i v řetězcích supermarketů u domu, ale... Mnozí procházejí kolem, frkají - říkají, to není naše, ne naše.
Ale marně.
Dokonce i nudná rýže nebo těstoviny s novým kořením nebo omáčkou se stanou mnohem zajímavějšími a... chutnějšími.
Miso pasta
Stává se to červená a bílá, ale v našich obchodech se nejčastěji prodává červená. Pokud nechcete brát velké balení, zkuste malý sáček, má je např. Sen Soy a na přání najdete i jiné značky.
Miso pasta je koncentrovaná chuť umami, díky které bude chutnat i to nejjemnější jídlo. Pokud ji přidáte při vaření rýže, vyjde z toho úplně jiné jídlo.
Ráda přidávám, pokud smažím rýži. Velmi dobře funguje také v masových a zeleninových dušených pokrmech. Z nějakého důvodu k němu nemám moc ráda ryby (ačkoli chutná i barví a zdá se, že to na rybu nařídil sám japonský kulinářský bůh).
ústřicová omáčka
Koupit velmi, velmi přírodní ústřicovou omáčku samozřejmě není v našich obchodech, ale to, co tam je, je docela chutné.
Ústřicová omáčka je z hlediska bohatosti chuti bratrem sójové omáčky, ale stále na ni ztrácí pouze sójová omáčka. Správná ústřicová omáčka se vyrábí z ústřic, které se vaří-vaří-vaří-vaří... Téměř donekonečna. Ústřicová omáčka nyní prodávaná po celém světě nejčastěji obsahuje ústřicový koncentrát. Ale je to také chutné.
Ústřicovou omáčku můžete použít v kombinaci se sójovou omáčkou, nebo ji můžete použít samostatně.
Mám ji ráda jak k rybě, tak k masu, dá se skvěle přidat do připravovaného pokrmu (samozřejmě s přihlédnutím k barvě samotné omáčky), můžete jím přelít hotový pokrm. Nebo ho můžete použít do marinád. Téměř vše je stejné jako u sóji, ale pouze ústřicová - zářivější, sytější.
Vzhledem k tomu, že ústřicová omáčka je stejné umami, funguje skvěle téměř ve všech kombinacích. Někteří známí to zvládnou i zalít těstovinami a přidat do houbové polévky. Mají to rádi!
Vřele doporučuji vyzkoušet. S největší pravděpodobností - a bude se vám to líbit.