Kousek chleba namazaný máslem, navrchu politý marmeládou, to je chuť dětství, na kterou se nezapomíná. A nemůžete to zopakovat, ať se snažíte sebevíc.
Můžete pro to hledat logická vysvětlení, jak chcete, říká se, že předtím, než byl olej mastnější, byly bobule více bobulovité. Ale i když si koupíte nejdražší a přírodní máslo a vezmete „babiččinu“ marmeládu (z bobulí sklizených na stejném samotný web, ne-li ze stejného keře), pak kouzelná chuť sendviče, který vypadal skoro jako dort – ne vůle.
A nyní najdete „stejnou limonádu“ - mnoho společností nyní vyrábí sodu podle sovětských receptů, „Sayany“, „Buratino“, „Vévodkyně“, „Tarhun“, „Baikal“ jsou v obchodech. Bakhmaro jsem neviděl. A my je kupujeme... Ale „taková chuť“ není.
A co černý chléb, nastrouhaný s česnekem, posypaný solí, pokapaný voňavým rostlinným olejem, takový, který voní jako „smažená slunečnicová semínka“?
Jednou jsem si udělal tuhle svačinku, která jako malá chodila v létě na snídani, oběd a večeři (a kolik je hodin ztratit doma jídlo, když můžeš s kouskem chleba utéct s přáteli, hlavně na vesnici?), ale... To není něco a hotovo.
A chléb, mimochodem, byl vynikající. Dobrý. Voňavé s křupavou kůrkou a porézní, vypečenou drobenkou. A olej voněl po celé kuchyni. Ale stejně – to ne.
A ano, jsem si jist (a už jsem to jednou psal), že „chuť dětství“ tvoří nejen chutě, ale také vzpomínky s těmito chutěmi a vůněmi spojené. A samotná chuť, bohužel, je sekundární, a pokud ji zopakujeme, není „stejná“ - neexistují žádné „podmínky“, které by ji učinily smysluplnou, nezapomenutelnou.
Ale samotné vnímání chutí se u nás samozřejmě mění, otupuje – to se dá těžko popřít. To, co v dětství vybuchovalo zářivými ohňostroji, se s věkem začíná zdát nudné, příliš sladké. například nebo obecně - plochý, bezvýrazný.
Ale to, co v dětství patřilo do kategorií "jak dospělí jedí tento špinavý trik" - stává se chutným.
Stále si pamatuji, jak jsem se s rodiči dostal do restaurací nebo kaváren v blízkosti restaurací a vytáhl z mišce černé lesklé olivy a nechápal: proč přidávat tento bahno do lahodné polévky?
Rodiče se smáli a hádali - je to vynikající! Teď mám moc ráda olivy a olivy.
A co chilli papričky? Pravda, za mého dětství neznali něco jako „chili“, existovala jen feferonka – některým rostla i v květináčích na parapetech. A pro mě jako dítě byla tato paprika... paradox. Jak se může taková chutná, elegantní, červená paprika ukázat jako taková pálivá a nepoživatelná špína? A dospělí si ho na rozdíl od dětí oblíbili... A teď mám ráda koření v pokrmech.
A jak se mi zdá, můžete uvést spoustu produktů, které byly chutné v dětství, ve vzpomínkách - "chuť zlatého dětství", ale teď - ne to. A naopak – to, co se v dětství zdálo nechutné, je nyní lahodné.
Všiml sis?