Procházel jsem recepty na kanálu a všiml jsem si - no, skoro úplně jsem ignoroval tak úžasný a dnes oblíbený produkt, jako je... indická kýta. V tom smyslu, že palička krocana.
Upřímně mi víc chutná indické stehno. Spodní část nohy není tak drsná, ale přítomnost velkého počtu šlach v ní kazí náladu. Pokud je vycpaná, musí být odstraněny ze surového obrobku, který je líný. A při krájení hotového kazí celý vzhled.
Pokud vaříte jako celek, pak stále překážejí... I když, možná jsem to byl já, kdo se "zasekl"? Koneckonců, indická kýta... fuj, krůtí palička je tak chutná a cenově velmi dostupná.
A je snadné vařit. Upéct ho třeba celý. Na tymián.
Bereme:
- Krůtí palička
- Hromada tymiánu
- Pár lžic hořčice
- Sůl a pepř na dochucení
- A půl sklenice smetany (nebo zakysané smetany, pak jakou omáčku máte nejraději)
Jak vaříme:
Jednoduché jako dva a dva. Nohy, osolím, opepřím a namažu hořčicí. Dno pánve vyložíme tymiánem, nebo jednoduše dáme na plech, na kterém budeme paličky péct. Tymián - paličky. A pak to pošleme do trouby, ale ne na vysokou teplotu, ale na malou - 150-160 stupňů, na pár hodin. Záleží na velikosti indických nohou - pokud nebyla krůta přerostlá, tak může být menší, pokud mávala urychlovačem - tak o něco delší.
Když je maso upečené, dáme ho na talíř, přikryjeme alobalem, aby nevychladlo, a šťávu nalijeme do kastrůlku nebo pánve, přidáme smetanu nebo zakysanou smetanu a prohřejeme.
Voila! Lahodné maso a neméně lahodná omáčka s vůní tymiánu a smetanovou jemností - hotovo.
Stejně tak můžete upéct krůtí stehno, ale ne filet, ale s kostí. To samé však můžete udělat i s kuřecím stehnem, jen ho musíte méně vařit a to je vše.