Něco nového! Jsem si jist, že mnozí z vás nevěděli, že vinaigrette lze připravit i takto neobvyklým způsobem. A co je nejdůležitější, je to rychlé a chutné!
Ingredience:
Řepa
Brambor
Mrkev
Cibule
kysané zelí
ocet 9%
Rostlinný olej
Sůl
Cukr
Koření
* zelený hrášek / fazole - volitelné
Takže potřebujete jednu střední řepu, 1-2 brambory, 1 mrkev. Zeleninu nakrájíme buď na kostičky, nebo na nudličky. Potřebujeme dvě pánve. Na jednom orestujeme řepu, na druhém brambory a mrkev. Pokud je možné smažit na třech pánvích (každou surovinu zvlášť), pak to bude obecně dokonalé.
Důležitý bod: smažte na mírném ohni. Míchejte neustále. Dbáme na to, aby se zelenina nepřipálila, no a hlavně, aby byla smažená a ne dušená, jinak guláš dopadne. Zelenina by měla být měkká, ale ne tvrdá, jinak se rozpadne. Smažte asi 10 minut.
Zatímco se zelenina vaří, marinujte cibuli. Nakrájejte cibuli 1 ks, vložte do mísy. Přidejte 4 lžíce vody, 3 lžíce octa 9% (lze nahradit jablečným moštem), půl lžičky cukru, špetku soli. Promícháme a necháme 15 minut marinovat.
Osmaženou zeleninu dejte do salátové mísy, počkejte, až trochu vychladne. Přidáme 100g kysaného zelí, nakládanou cibuli. Volitelně můžete přidat zelený hrášek nebo fazolky – kdo má co rád. Zelení podle chuti. Smíchejte a máte hotovo!
Salát není potřeba dochucovat. Zelenina je celá na oleji, takže salát nebude suchý.
Vím, že mnoho lidí tento salát sní hned, dokud je ještě teplý. Nechám to ale ještě vychladnout, protože vinaigrette by měl být studený.
Mimochodem: nejchutnější smažený vinaigrette se získává z mladé zeleniny, v létě je ideální si ho uvařit. Ale v jiných obdobích roku taková vinaigretta není o nic horší. Zkus to!
Předjímám vaše otázky a hned říkám: ne, tohle není zeleninový guláš. Jedná se o vinaigrette, na který se suroviny nevařily, ale smažily na pánvi.
Báječný! Dobrou chuť, moji drazí!
Přečtěte si také: Korejská dýně: chutnější než mrkev a vaří se za 15 minut (podělte se o recept)
Rychlá omáčka na řízky jako v jídelně. Lepší recept ještě nebyl vynalezen (vyzkoušejte sami)
Pokud se vám líbí recept na smažený vinaigrette, nech se vám líbí. Také se přihlaste k odběru kanálu, abyste nepřišli o nové recepty a články. Dík!